標題:
[甜品]
西式甜品小食
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作者:
少瓊
時間:
2006-6-11 15:55
標題:
西式甜品小食
西式甜品小食
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西式甜品小食
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忌廉芝士梳乎厘
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材料：
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2個5吋梳乎厘杯
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忌廉芝士 100克
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牛奶 1杯
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麵粉 1湯匙
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蛋黃 2個
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蛋白 2個
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砂糖 2湯匙
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他他粉 1/4茶匙
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糖霜（裝飾用） 少許
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做法：
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蛋黃加入1湯匙糖打勻，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀
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牛奶煮滾，倒入麵糊中攪勻，再加入己打至軟滑的忌廉芝士
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蛋白打至起泡，放下１湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入麵糊中混合
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將麵糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220C焗15分鍾取出，撒上糖霜即成
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若想梳乎厘焗得穩陣又保持香滑軟綿，最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸一會才拿去焗，這樣焗出來的梳乎厘才會有更佳的味道。另外，當注入梳乎厘於盛器中時，切忌注至全滿，必須留底少許空間，這樣焗出來的梳乎厘才不至於溢滿瀉出，因而影響外觀。
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