標題:
[小食]
臘肉炒青菜
[打印本頁]
作者:
Sunvickyky
時間:
2020-12-2 00:40
標題:
臘肉炒青菜
材料：
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臘肉約10-20片 (先預處理過熱水切片分裝）
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青菜一把 （芥蘭，青花椰菜，高麗菜⋯)
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紹興 ㄧ大匙
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作法：
- I# C9 ^' w, r) z6 J! K☆夜玥論壇ק
臘肉片切小片，大約一指寬
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下鍋小火乾煎，讓臘肉出油
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等到臘肉油逼的差不多，臘肉片冒泡
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此時放酒，讓鹹味出來
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放入青菜拌炒，炒到青菜熟了，就可以關火裝盤
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我曾試過先放青菜後酒，但這樣吃起來有點落差
U+ Q. S. H: h5 S a2 |☆夜玥論壇ק
先放酒的臘肉鹹度比較容易引出來，吃起來也比較平衡
作者:
chin333
時間:
2022-12-8 06:30
我喜歡吃臘肉炒高麗菜
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臘肉微鹹,高麗菜本身微清甜
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搭配起來好吃
作者:
小毛球
時間:
2023-2-16 23:02
其實臘肉都有點點酒味
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炒的話
7 y& s+ {# k' D& |0 p☆夜玥論壇ק
就選瘦一點的肉
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有時過完水
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炒的時候也會出很多的油
作者:
DIANA
時間:
2023-2-28 19:42
芥蘭和青花椰菜臭臭的，我比較喜歡炒高麗菜
☆夜玥論壇ק8 R9 d% ]( _0 N2 U- y! k! j0 ]
臘肉獨特的味道+高麗菜的甜味=超級美味
作者:
sandy851
時間:
2023-4-16 00:06
臘肉我也很愛吃..
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也會在過年期間自已淹製..
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不過我比較愛加很多很多的蒜苗進去炒..
' h5 h- P( h. F) {8 F! T/ K5 b4 Q☆夜玥論壇ק
不然就是加洋蔥下去再加上一點點醬油..
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有時候拿來炒飯吃也是很不錯的
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