標題:
[小食]
臘肉炒青菜
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作者:
Sunvickyky
時間:
2020-12-2 00:40
標題:
臘肉炒青菜
材料：
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臘肉約10-20片 (先預處理過熱水切片分裝）
☆夜玥論壇ק. {0 }9 z# s+ I5 N. e& x
青菜一把 （芥蘭，青花椰菜，高麗菜⋯)
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紹興 ㄧ大匙
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作法：
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臘肉片切小片，大約一指寬
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下鍋小火乾煎，讓臘肉出油
8 ?/ Q( x/ M( c6 u( D& I☆夜玥論壇ק
等到臘肉油逼的差不多，臘肉片冒泡
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此時放酒，讓鹹味出來
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放入青菜拌炒，炒到青菜熟了，就可以關火裝盤
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我曾試過先放青菜後酒，但這樣吃起來有點落差
☆夜玥論壇ק; j! b# C( V1 @/ T q1 a: d$ s1 z
先放酒的臘肉鹹度比較容易引出來，吃起來也比較平衡
作者:
chin333
時間:
2022-12-8 06:30
我喜歡吃臘肉炒高麗菜
☆夜玥論壇ק4 G: _5 @+ {2 ^( H
臘肉微鹹,高麗菜本身微清甜
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搭配起來好吃
作者:
小毛球
時間:
2023-2-16 23:02
其實臘肉都有點點酒味
7 ~. j8 e: ?- j ?5 }+ p☆夜玥論壇ק
炒的話
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就選瘦一點的肉
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有時過完水
6 J' H1 t, E' b$ Q
炒的時候也會出很多的油
作者:
DIANA
時間:
2023-2-28 19:42
芥蘭和青花椰菜臭臭的，我比較喜歡炒高麗菜
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臘肉獨特的味道+高麗菜的甜味=超級美味
作者:
sandy851
時間:
2023-4-16 00:06
臘肉我也很愛吃..
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也會在過年期間自已淹製..
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不過我比較愛加很多很多的蒜苗進去炒..
$ }! D; B& R( A) E
不然就是加洋蔥下去再加上一點點醬油..
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有時候拿來炒飯吃也是很不錯的
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