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標題: [世界知味] 酸酸甜甜檸檬雞〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 想 時間: 2008-2-26 20:59 標題: 酸酸甜甜檸檬雞〔已檢〕

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主要原料：雞腿兩個，檸檬一個，雞蛋一個，生粉若干，custard粉（起士粉）若干

   步驟： ds-hk.net$ y# E8 }( S; G+ V- b9 [& {
   1、片出檸檬的表皮，切成細絲備用。 ☆夜玥論壇×§2 i+ n. E- u$ T; @( M/ S
   2、檸檬對半切開，從中間開始切出四、五片完整的薄片，作伴碟用（這一步可省），剩下的檸檬榨出汁。    3 w, R3 [* U+ a
   3、雞腿去骨，切小片（小塊）。3 l' ]! T9 K. k1 C
   4、取1/3的檸檬汁，1湯匙生抽，1湯匙糖，半茶匙鹽，1湯匙料酒，倒入雞塊中，抓勻，醃制半小時。
   5、平底鍋熱鍋下油。敲一個雞蛋，打勻。取雞塊，拖蛋液，雙面輕撲生粉，放入平底鍋中火雙面煎熟，盛出。
   6、洗鍋後倒入檸檬汁，加入1湯匙custard粉，加入適量糖調味至不覺太酸（因人而異）。把汁煮至濃稠起泡後便倒入煎好的雞塊，裹上汁後撒上炒好的芝麻，便可裝盤，上菜。

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-11-11 09:56 編輯 ]

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