標題: [甜品] 玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

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作者: 少瓊    時間: 2006-6-13 11:30     標題: 玫瑰芝士蛋糕

玫瑰芝士蛋糕
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材料 ☆夜玥論壇ק6 Z! p$ z3 y, J# C& u

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☆夜玥論壇ק% z; `+ |" v6 W2 L' u  a% d  B
糖水……100克糖兌30毫升水 ds-hk.net7 v9 L! \$ M. W8 M

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明膠片……3片溶於清水中
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2 H- t; o. ?$ ~ds-hk.net全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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% S5 G* {' B4 H% x/ j/ nds-hk.net清蛋糕……200克
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步驟 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 t1 \, {( Y- k8 l; A

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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; B9 W4 a* ?8 d% o/ j  ~

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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 0 q5 E! S9 g7 h
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 ds-hk.net9 _! p" E7 n+ x, w# p4 H# p
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) U0 |, i( R2 Eds-hk.net•步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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. D0 A0 |. Z2 [- G& m' O•清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- M4 w. l0 Y) [4 h3 L- o( z: a1 M7 N
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•若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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•步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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. ^/ Q1 J* Y* t; p•蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。
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