標題: [日本菜] 日式煎蛋（玉子燒）食譜 [打印本頁]

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作者: 少瓊    時間: 2006-6-13 11:31     標題: 日式煎蛋（玉子燒）食譜

日式煎蛋（玉子燒）食譜4 q& x; Z, s; v" `

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) m' a8 c* G2 Rds-hk.net~~~~~~~~~~~~~材料~~~~~~~~~~~~~
1 j; @2 m, D9 t" W- i☆夜玥論壇ק蛋    3∼4個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* i) _: y5 S/ b* ~8 F' o6 K9 j* z4 ?
日本柴魚醬油    1∼2大匙
8 I7 ^  O9 c3 b2 L牛奶  1∼2大匙
1 x8 `& Q* J4 M8 \! y; V; }2 Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糖    1∼2小匙  
6 W( a9 [- ^" a! F: [6 T) Bds-hk.net水  少許
9 e) P+ t3 }2 Qds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 T: k3 \& ~: U
~~~~~~~~~~~~~做法 ~~~~~~~~~~~~~* [- n2 L3 _$ t) P! J4 x
將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。 ☆夜玥論壇ק) P4 B5 `' S' P
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加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。
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) e* g$ P9 p6 z- I+ K) f7 z☆夜玥論壇ק方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。
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# P. c9 P. I. y! s  q1 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 [9 \  K* w' t) I% [. i

* U% o' R! `4 {: k2 }) [7 cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 d; y" `2 I% P: R9 g

# r3 A# H8 N1 z8 p9 B2 M4 q0 H: q" @捲好後，將蛋捲小心推向最外側。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- K8 L  G) l* p" V0 x

+ S7 J* k7 P" X# b7 Qds-hk.net在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。
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將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。 ' w4 |* H& i& W- i; }( u, ]
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一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
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再重複步驟6∼9。
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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！
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~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ^% H/ ^4 g& f! K" W) |* r! S6 m% m* n
製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。
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% t6 |2 P! _# ]8 C4 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 ds-hk.net$ w% O$ _/ L- F

1 S% F0 j% P' y: K  f☆夜玥論壇ק調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: \" t2 _6 b  l8 d$ G' v
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蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" l8 E2 x, A/ t8 P  ]' d0 b

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作者: vincy100    時間: 2010-3-28 18:07

整得好靚呀~~8 |2 w6 h. ?1 g' V' b9 b; g7 M6 W
我一定做不了...

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作者: 珛影    時間: 2010-4-17 23:47

看起來好好吃喔bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 {2 @+ U1 m6 V, a6 G( T
流口水了
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) R& q* Z& B+ B1 H, A[ 本帖最後由 珛影 於 2010-4-17 23:49 編輯 ]

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