標題: [日本菜] 日式煎蛋（玉子燒）食譜 [打印本頁]

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作者: 少瓊    時間: 2006-6-13 11:31     標題: 日式煎蛋（玉子燒）食譜

日式煎蛋（玉子燒）食譜
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蛋    3∼4個
- `/ n/ V$ ?1 [# I' t7 w☆夜玥論壇ק日本柴魚醬油    1∼2大匙 ds-hk.net2 P1 r& t3 g0 \
牛奶  1∼2大匙 1 p# K' l' s# m# p; \
糖    1∼2小匙  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 `' S! D; G0 M5 m/ X5 h0 k
水  少許
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加入糖、醬油、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。
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# _8 |# r. w. E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。
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3 s$ W( d) X3 q- ]5 L" X☆夜玥論壇ק滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。
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使蛋液均勻分佈於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 @$ z( A* X( u. {

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) p7 E( m# g6 I9 ]6 |  wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
% a, Y' Q: J" g& Z8 K. J, n% ?將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍佈整個鍋面。 ds-hk.net# a: f1 h/ y2 h. J1 H) g

# s/ u3 N  Q3 H8 e☆夜玥論壇ק一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
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& S. m! p1 @; {% s, xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源再重複步驟6∼9。 ☆夜玥論壇ק- K! }7 U; n' S4 b
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完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！ / u! x. K4 F9 Y$ {' Q* O, I* a
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製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 X$ @" r- ~0 r6 H
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材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 ☆夜玥論壇ק" \; a& b% [* `" \# T$ g
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調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。
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2 B  h0 h7 a' f7 X4 _2 o# F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略乾，最好多加小心拿捏。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; t& H+ f7 f8 G# d" i/ s1 S. @9 d

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作者: vincy100    時間: 2010-3-28 18:07

整得好靚呀~~
& _7 z8 L' E8 W' b# _4 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我一定做不了...

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作者: 珛影    時間: 2010-4-17 23:47

看起來好好吃喔ds-hk.net. B  h  T. J+ O4 e& {; y1 r% S
流口水了
' L" _3 o3 T1 V1 J+ p☆夜玥論壇ק不知道我做出來能不能吃？
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[ 本帖最後由 珛影 於 2010-4-17 23:49 編輯 ]

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