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標題: [小錦囊] 薑的妙用~不可不知 [打印本頁]

作者: ＊牙珊.. 時間: 2006-6-13 13:32 標題: 薑的妙用~不可不知

薑的妙用~不可不知
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 ds-hk.net! ^+ Q! A/ w* d% w; D  a5 a6 g/ {* ]
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' m7 n( I/ P6 h
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. A' m8 o$ n; N; [9 O# e: j/ o+ M; `
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 K$ \  h) p0 K9 q- Q

藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( _( i, w4 B4 N  H
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, q3 b0 `5 U+ G5 e! [, r

「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* }" q2 p! G- _2 L
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天然的抗嘔藥

醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。

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他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，

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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； ds-hk.net$ h% L- j3 M' U9 [" g

丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 C# P" P& I; C1 R) U+ c) p, A/ X) M7 l

國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: o$ G% `0 }% _( f7 H# W
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。☆夜玥論壇×§5 d$ P1 _) _9 j6 i

傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。

抵擋害喜
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。

在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。☆夜玥論壇×§5 Q; A( M2 O0 {0 D# T! e* O' Z

李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。ds-hk.net( s# j9 |; L" S; H1 I7 `1 ]6 S5 f
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，

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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。

薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 l$ @- y. T4 Y
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# x4 ~! M, j0 X! R8 w
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& g; g  H8 Q; R8 h; @9 n. e2 h
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 z! Y% z# F1 a) q
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ c8 p$ }0 C  Q* d8 |  ~9 b6 X

藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! x/ o- v" d$ h7 `
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* @% E( ~6 b3 L: k* {# M+ V0 b

振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。ds-hk.net( f' I3 w2 |, J9 h6 W1 f& y

不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。   C: q, [+ [7 |- G) h; k; T- h7 r. X

喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， ds-hk.net" ^  |" `3 R/ w
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再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。, e+ Y6 y/ y! P2 [# j

煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，

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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。

蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？& K$ ?7 m0 a- \& m, D4 M5 n/ i8 Q
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。

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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& _  l7 y: n/ g% {* r
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。) ^( w) F$ z: _% ?+ u( j' H! G

幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; }0 N* q5 A5 d/ Y  M8 t0 ?

離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 c' h  w5 D& M9 n

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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。

楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( H* l# u1 u" ^+ j

■預防感冒ds-hk.net& }1 u$ @% Q5 S( M' P

印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，

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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。

■止痛ds-hk.net' f. g( X0 n0 e6 Y

鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。ds-hk.net7 C) _2 c+ ~. D" X: Q' Z

■止偏頭痛bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ?, M# Y, X% \; o) n, J
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 ds-hk.net( D0 D2 j* n; P" M9 B' A1 ^

楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，

則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。

長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友

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