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標題: [甜品] 滑滑豆腐花 [打印本頁]

作者: ＊牙珊.. 時間: 2006-6-13 13:33 標題: 滑滑豆腐花

滑滑豆腐花bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) e# I3 f! ~0 {
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材料5 L: E% g% _: O6 a4 U3 E) @0 c* a' Y
黃豆 ................. 5 1/2 安士最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) e. K5 B9 [" O  g6 p" `
水 ..................... 8 杯
食用石膏粉 ..... 1 1/4 茶匙ds-hk.net8 M  H! N0 P: m* l
生粉或粟粉 ..... 1 湯匙
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製法：

豆洗淨後，浸 6 小時，沖洗隔乾 ( 不用去皮 ) 。另用半杯水調勻生粉與石膏粉，隔去雜質待用。) \( f8 u$ ?, q$ J- C4 Z. |% G

將豆放進攪拌機中加入 3 杯水攪爛。（若分量太多，可分兩次進行）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 i$ h6 A- F! y9 u$ T6 Z

倒出豆水，用紗布隔去豆渣。
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將豆水用力唧出，把餘下之 4 1/2 杯水沖下攪勻，放大煲中，用慢火煮滾至泡沫浮起 3 吋高。☆夜玥論壇×§1 |6 |$ ]# O( `1 K+ L% Q" A9 i

把浮面之泡沫隔去，去掉豆水中的雜質，令豆腐花更軟滑。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 p1 U2 R& r4 c( y' K

將已調好之石膏粉水攪勻，把煲至大滾之豆漿沖下，邊沖邊攪勻，此時切忌移動煲的位置，否則會凝
結不成。ds-hk.net" o* Y2 K4 x5 ~( H8 s

以毛巾蓋住，再覆以鍋蓋，靜放 20 分鐘。
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待凝結成豆腐花，先用匙隔去面頭泡沫，再加糖漿即可食用。
自製糖漿ds-hk.net. ^2 i* p# a6 K+ ~; u& k( _
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將 10 安士砂糖或黃糖放煲中，加水 1 杯，浸過糖面約 1 吋，加入兩片檸檬或少許醋，煮溶後便成糖漿。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. _4 H9 `. M9 }4 a" v  t
（註：加入檸檬片或醋可隔去糖漿雜質）ds-hk.net+ J2 Y; Y+ _( `, a' r6 D# t- q+ g
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小貼士

製作豆腐花的用具必須清潔不油膩，否則豆腐花會凝結不成。☆夜玥論壇×§1 I- d$ L8 z; H) j
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想加其他如朱古力味、芝麻味，先將配料磨成粉末或煮成漿汁，與豆水一同煮滾，即成另款口味的豆8 g  e# E1 h" l
腐花。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ N2 {$ j) f$ u6 f9 X; s
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如做豆漿，可依步驟 1 至 5 ，於煮滾豆水時加 4~8 杯水，糖煮
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滾隔去泡沫便成。

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