維也納式巧克力蛋糕
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(8吋活動烤模ｘ1)☆夜玥論壇ק1 d6 D! |- G6 \% _
材料：% ?# S3 v) C; s7 h3 y& b2 Z' m1 S% Z) n. [
蛋糕體
; Y" y; c1 p6 D+ ^" u" c1 ^& n- H4 a' V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區a：苦甜巧克力 20g
1 f# b- X% l4 k0 l9 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源無鹽奶油 30g# ~. V$ I- U0 G) }* H( F
b：低筋麵粉 60g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. O5 A2 A n; s
玉米粉 15g. W$ H$ \0 z$ f0 N. G+ Z$ s
c：蛋黃 3個
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d：蛋白 3個+ _1 S5 K$ h, p4 _
細砂糖 40g ☆夜玥論壇ק: I* H! D+ u4 L: Y( Q
紅茶糖漿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! C0 ]: h L) r8 V4 J
a：熱水 150g
( E( r+ u; P9 Z' B1 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區伯爵紅茶 5gds-hk.net2 f, y5 L% ?$ T0 J5 X
細砂糖 60g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Q% g2 D8 e) B7 H" @- e- p
b：白蘭地 10g
; t6 H" L& b' ~ds-hk.net巧克力鮮奶油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& m+ B$ _- M- G7 E1 e/ L# Z
a：苦甜巧克力 70g* t0 X9 z5 y" }' D9 ?5 ~& v" z v9 o
牛奶 70g
" I8 T) M' r. _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吉利T 1小匙
3 A1 W' Z. h2 ^6 c$ b% ^6 v- ^3 h) Lds-hk.netb：動物性鮮奶油 280g
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作法：
) I1 y' F* X }4 F3 g- B4 [ds-hk.net【蛋糕體】
2 L9 |; b2 Q2 | L( hds-hk.net1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。
3 M* ?+ @/ E- S; |2 vds-hk.net2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 Q' ]: i! m! f
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。☆夜玥論壇ק5 y& d- |5 A; v. ^* C- y
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
- e8 F8 |0 v3 I! M8 q% Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A! L! H( ]; w h2 s
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 P) @/ \8 \) i% p3 t' `8 K
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
# B7 F: v, o- x, k; Q& i左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
2 r; B4 r) [& [9 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【紅茶糖液】
% d+ \0 U, o) @+ A: a: e+ F8 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
; k& l4 c; r1 I8 S/ ~☆夜玥論壇ק2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。
3 y( r9 i( z9 k1 L4 K# o Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【巧克力鮮奶油】ds-hk.net" S/ p! [& ?% W3 b! O# ^( R' y& L
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
5 |) J& f _/ I! |$ J: c$ Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
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/ s( k" E/ i5 J: C) T- Z e) t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
5 W# T6 z# K3 \' K6 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【組合】
- w! |# Y5 _. d% Z) w! S8 t3 m☆夜玥論壇ק將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克! G! K$ X: y8 Y0 {, _
力鮮奶油即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- y, J1 |0 t0 F
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆☆夜玥論壇ק: d- Z; _) [ W
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
) @1 w- v' f7 l- S: [4 |. S原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
