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標題: [中菜] 泥芋蝦卷〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 芹..bb    時間: 2008-7-23 02:46     標題: 泥芋蝦卷〔已檢〕

[發帖際遇]: 芹..bb因為發出問題難倒壇主,獲獎金現金50Ds幣.
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材料: 鮮蝦十隻、芋頭一塊、芝麻少許、沙律醬一百克 (4人分量約$76)) u) W" ]6 I" V- u
備註: 打蝦膠時謹記不要加水,否則蝦肉難以起膠。炸蝦卷時,宜先用慢火炸,否則會芋頭焦黑、蝦膠不熟。慢火炸至蝦肉熟透後,應以猛火逼出蝦卷內的油分,吃時便不會覺得油膩。ds-hk.net) h& _( I# g8 L. I
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做法: 簡介 :先把鮮蝦去殼打成蝦膠,備用。然後將芋頭切成薄片。$ D# K' U- A3 y4 [8 U) J9 R( e

3 g; L! Y$ i0 l1 B& e接著用薄片芋頭捲成蝦膠。燒熱油,再將蝦卷放入滾油之中,炸熟即成。: ?  E5 F' D' t- {6 c
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吃時可沾上芝麻和沙律醬。
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