標題:
[中菜]
泥芋蝦卷〔已檢〕
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作者:
芹..bb
時間:
2008-7-23 02:46
標題:
泥芋蝦卷〔已檢〕
[發帖際遇]:
芹..bb因為發出問題難倒壇主，獲獎金現金50Ds幣.
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材料: 鮮蝦十隻、芋頭一塊、芝麻少許、沙律醬一百克 （4人分量約$76）
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備註: 打蝦膠時謹記不要加水，否則蝦肉難以起膠。炸蝦卷時，宜先用慢火炸，否則會芋頭焦黑、蝦膠不熟。慢火炸至蝦肉熟透後，應以猛火逼出蝦卷內的油分，吃時便不會覺得油膩。
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做法: 簡介 :先把鮮蝦去殼打成蝦膠，備用。然後將芋頭切成薄片。
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接著用薄片芋頭捲成蝦膠。燒熱油，再將蝦卷放入滾油之中，炸熟即成。
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吃時可沾上芝麻和沙律醬。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-5 19:34 編輯
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