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標題: 香煎鱸魚黑橄欖醬 [打印本頁]

作者: 芹..bb 時間: 2008-8-2 20:01 標題: 香煎鱸魚黑橄欖醬

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材料: 鮮鱸魚柳 Sea Bass 4件黑橄欖 Black Olive 20粒蒜茸 1湯匙乾蔥茸 1湯匙橄欖油 2湯匙銀魚柳 Anchovies 1湯匙脆花生米 2湯匙配菜：甘筍仔
食譜提供: 港燈家政中心提供

做法: 簡介 :1. 黑橄欖去核，一半切茸，另一半開二。將已切茸的黑橄欖、蒜茸、乾蔥茸、銀魚柳及橄欖油放在一小磨盅內壓至滑身醬狀，備用。ds-hk.net" ]. r9 \5 V4 s' f! N
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2. 甘筍仔用鹽水浸 1 分鐘。 ds-hk.net7 `% _/ u; ?& K; f- Q) p8 d& d
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3. 鱸魚柳用橄欖油煎香，至緊熟，約需 3 分鐘。 ds-hk.net3 s6 S# e$ U7 H9 w9 A; q
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4. 上碟時，將黑橄欖醬塗在魚件上，灑上開半黑橄欖及脆花生米，旁伴甘筍仔即可趁熱享用。

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