標題:
[世界知味]
時蔬大豆湯
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作者:
忘憂
時間:
2008-8-12 08:57
標題:
時蔬大豆湯
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【材 料】
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洋蔥 1/2顆
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馬鈴薯 2顆
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西洋芹 100公克
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蕃茄 200公克
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高麗菜 200公克
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紅蘿蔔 200公克
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罐頭肉豆 50公克
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蒜末 5公克
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蕃茄原汁 300㏄
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水 1200㏄
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橄欖油 2大匙
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【調 味 料】
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月桂葉 1片
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巴西利末 少許
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雞高湯塊 1小塊
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鹽 少許
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【做 法】
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1.洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨、去皮、切成粗丁；罐頭肉豆取出，稍微沖洗後泡水至膨脹飽滿，瀝乾水分；備用。
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2.蕃茄洗淨去蒂，切成粗丁；西洋芹洗淨，撕除老筋後切成粗丁；高麗菜剝開葉片洗淨，切小方片；備用。
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3.熱鍋倒入橄欖油燒熱，先放入蒜末小火炒出香味，加入所有作法1與作法2處理好的材料大火翻炒均勻，再加入水和月桂葉大火煮開，改以中小火煮約20分鐘至材料熟軟，加入蕃茄原汁和雞高湯塊拌煮至均勻，以鹽調味後熄火盛出，最後撒上巴西利末即可。
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