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標題: [世界知味] 筍絲蹄膀 [打印本頁]

作者: 忘憂 時間: 2008-8-12 09:05 標題: 筍絲蹄膀

【材　料】
筍絲       250公克
蹄膀       1個
蔥段       25公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# j) C; U3 L" r2 J
薑片       10公克ds-hk.net! K  ?* Z/ a) h! s6 x0 l3 |
蒜頭       15公克
八角       2個
桂皮       5公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ]8 K7 j( P/ r# R& E  w4 {
水          1300㏄☆夜玥論壇×§1 g5 j. v+ L" r  T: }6 v
沙拉油    適量☆夜玥論壇×§% @% p2 C) u) M9 m, ?' a
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醬油       200㏄
冰糖       1大匙ds-hk.net6 q, T0 D5 a4 E0 G
米酒       2大匙
五香粉    少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( S' J) c6 {1 s$ Y5 A4 e
胡椒粉    少許+ V  Y$ _: k( X1 J2 [
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【做　          法】
1.蹄膀洗淨，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，再放入170℃的熱油中油炸，待外表上色，撈起放入砂鍋中。ds-hk.net; Q/ ?3 r1 B2 l" C( }/ G
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2.另取一鍋加入少量油，放入蔥段、蒜頭和薑片爆香，再加入調味料，煮滾後倒入作法1的砂鍋中，加入水煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮2小時，最後燜10分鐘，撈起盛盤。
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3.筍絲泡水1小時，放入滾水中汆燙5分鐘後撈起，放入作法2鍋中的滷汁中，用小火滷25分鐘後，撈起放入作法2的盤中即可。

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