標題:
[世界知味]
辣爆鮮蝦
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作者:
忘憂
時間:
2008-8-12 09:09
標題:
辣爆鮮蝦
【材 料】
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草蝦 600公克
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蔥花 20公克
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蒜酥 40公克
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紅蔥酥 30公克
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【調 味 料】
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麻辣沙茶醬 1大匙
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鮮味雞晶 1/2小匙
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米酒 1大匙
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鹽 1/2小匙
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【做 法】
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1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。
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2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
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3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
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4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。
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