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標題: [小錦囊] 煮食貼士 [打印本頁]
作者: ＊牙珊..    時間: 2006-6-21 20:05     標題: 煮食貼士

煮食貼士
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菜放太多鹽怎麼辦' y6 d) V& P* z  Q) S5 _9 B) z, o

1 H. b) j# J0 Q% M炒 菜 的 時 候 ， 不 小 心 鹽 放 多 了 ， 或 醬 油 過 量 而 導 致 菜 太 鹹 怎 麼 辦 ？ 千 萬 別 加 水 煮 成 湯 或 把 汁 液 沖 掉 ， 正 確 的 方 法 是 ： 用 一 大 匙 米 醋 、 一 大 匙 糖 先 拌 勻 ， 再 倒 入 菜 餚 內 炒 勻 ， 這 樣 就 可 以 去 除 太 鹹 的 困 擾 了 。
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& {  h5 I6 U0 F蛋糕易切法
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乳 酪 蛋 糕 或 一 些 黏 性 較 強 的 蛋 糕 ， 冷 藏 之 後 不 易 切 得 整 齊 且 又 黏 刀 ， 不 妨 將 刀 先 放 爐 火 上 烘 烤 片 刻 ， 或 浸 在 熱 水 裡 ， 使 刀 本 身 有 溫 度 後 ， 再 切 就 較 容 易 。
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鍋子燒焦去污法& E5 u5 D+ B9 t2 Q( g
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不 少 心 燒 焦 的 鍋 子 ， 正 確 的 去 污 方 法 是 ， 加 點 醋 和 清 水 放 在 爐 火 上 加 熱 片 刻 ， 然 後 熄 火 浸 泡 一 段 時 間 ， 即 可 用 細 鐵 絲 的 刷 子 去 除 乾 淨 ， 恢 復 潔 白 ， 馬 上 刷 是 弄 不 乾 淨 的 ， 而 且 容 易 傷 鍋 。 0 I9 X, q9 h$ z; U  R4 J3 Y/ C
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$ ?4 a2 l& C) o2 Yds-hk.net使 用 微 波 爐 加 熱 包 子 、 饅 頭 等 麵 食 時 ， 容 易 使 用 表 皮 過 乾 ， 可 以 使 用 一 張 濕 紙 巾 覆 蓋 在 食 物 上 再 加 熱 即 可 避 免 。ds-hk.net7 G" t* }: J7 Y& r6 m# i' ?

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麵粉粘手
: ~2 R& c( H1 a  m2 f☆夜玥論壇ק在柔搓麵粉團前，雙手沾少許的油，以讓麵粉不粘手。



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