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標題: [甜品] 蘋果千層酥〔已檢〕 [打印本頁]
作者: gigi0169393    時間: 2008-9-2 21:25     標題: 蘋果千層酥〔已檢〕

蘋果千層酥炸至金黃膨脹，宜趁熱享用。地方菜系：西菜
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煮法：炸ds-hk.net6 w* B$ d: t3 E- W3 y2 l( f
材料及份量:
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液體菜油 500毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ d9 Z# H7 |2 {0 x" l* b2 ^7 ^
B. 中筋麵粉 300克
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　 水 130毫升
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$ U0 h) O5 D1 _+ ~7 A# P' V. S% |C. 油酥 250克
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D. 蛋 1隻		調味料:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ J6 {( N3 l0 a! H0 q# N5 p
A. 細砂糖 100克ds-hk.net  n; u3 J! o6 r
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B. 檸檬汁 30毫升
5 h2 A6 k# H8 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　 肉桂粉 1茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Z- n9 J/ g  P; I8 Q, a; v) F- j5 L
　 牛油 1茶匙
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5 S+ m+ F& c4 f8 g製法:
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2 z9 o! j0 E' R6 R( s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 青蘋果削去外皮，切丁後以鹽水略微浸泡，取出瀝乾水分備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ p- f0 j4 ^$ n3 [4 B* u- x+ |* u! T; v
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2. 熱鍋，將調味料A放入以小火煮至稠狀，加入作法[1]的蘋果丁拌攪，再加入調味料B後熄火，馬上輕輕拌勻成餡料，起鍋待涼備用。
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3. 將材料B充分混合揉勻至光滑成油皮，靜置鬆弛15分鐘；材料C輕輕拌成糰並分割成20小圓球成油酥。
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! E% I- M/ A1 F8 I% W2 x6 Z, G4. 將作法[3]的油皮用手壓成圓扁狀後，包入一顆油酥圓球，再以桿麵棍捲2次，靜置鬆弛15分鐘後即為酥皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 t/ j" Z% _; L! V

1 N+ q+ p& Q' X& \2 `+ c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 將酥皮檊平包入作法[2]的蘋果餡收口捏緊，在上方塗抹薄薄蛋液，並於其上切出十字切口，靜置鬆弛10分鐘。
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6. 熱鍋，放入液體菜油大火燒熱至攝氏190至195度時，放入作法[5]的蘋果球，炸至外表金黃膨脹時，撈起瀝乾油份即可。
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