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標題: [甜品] 蘋果千層酥〔已檢〕 [打印本頁]

作者: gigi0169393 時間: 2008-9-2 21:25 標題: 蘋果千層酥〔已檢〕

蘋果千層酥炸至金黃膨脹，宜趁熱享用。地方菜系：西菜
菜式類別：甜品☆夜玥論壇×§' V# M2 \ b) P
主要材料：水果
煮法：炸ds-hk.net+ A# P" m. `, D" T; w6 X. T

材料及份量:
A. 青蘋果 1個
液體菜油 500毫升
B. 中筋麵粉 300克
　糖 25克 ) i7 D+ i4 c l1 z# |
　水 130毫升
　固體豬油 45克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 S; v8 ?$ {" U
C. 油酥 250克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- p2 b8 o* K4 \* q$ q' H& Z
　固體豬油 150克
D. 蛋 1隻

調味料:
A. 細砂糖 100克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, _' ~3 l+ b( h. i* D0 ]9 a
　水 40毫升ds-hk.net% M& W1 u& y! d! j) k
B. 檸檬汁 30毫升
　肉桂粉 1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, E! ?" X, D9 i6 B! @; c" R3 k; O
　牛油 1茶匙

製法:ds-hk.net! t6 S& p) ]  Q+ N# N; ]- G! U
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1. 青蘋果削去外皮，切丁後以鹽水略微浸泡，取出瀝乾水分備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 p2 V4 o$ E! w1 z7 n
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2. 熱鍋，將調味料A放入以小火煮至稠狀，加入作法[1]的蘋果丁拌攪，再加入調味料B後熄火，馬上輕輕拌勻成餡料，起鍋待涼備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Q' k. r$ Y' |$ ~7 y% w% q! g
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3. 將材料B充分混合揉勻至光滑成油皮，靜置鬆弛15分鐘；材料C輕輕拌成糰並分割成20小圓球成油酥。
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4. 將作法[3]的油皮用手壓成圓扁狀後，包入一顆油酥圓球，再以桿麵棍捲2次，靜置鬆弛15分鐘後即為酥皮。

5. 將酥皮檊平包入作法[2]的蘋果餡收口捏緊，在上方塗抹薄薄蛋液，並於其上切出十字切口，靜置鬆弛10分鐘。
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6. 熱鍋，放入液體菜油大火燒熱至攝氏190至195度時，放入作法[5]的蘋果球，炸至外表金黃膨脹時，撈起瀝乾油份即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 F+ D) P) h7 a" Y) u! L' d
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