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標題: [世界知味] 人氣街頭台食測標 [打印本頁]

作者: s9706    時間: 2008-9-17 18:46     標題: 人氣街頭台食測標

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近月台式小吃席捲 旺角及 銅鑼灣街頭,色香味俱全,確實令人難以抗拒,可惜這些美食隱藏的油、鹽、糖分絕不可小覷,經常進食對身體有害無益;營養師提醒部分慢性病患者,切忌常吃。
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  SPARKLIFE註冊公共衞生營養學家(英國  )吳珮瑜指,以下提及的高脂街頭小食,對於三酸甘油脂高、膽固醇高的人士均不宜,經常進食會增加膽固醇,增患心血管疾病風險,且會致肥。很多台式小食都以煎炸肉類及海鮮為主,例如蚵仔煎(蠔餅)、炸雞扒等,均配以濃味醬汁,油分、脂肪和極高鈉質,慢性疾病如肥胖、高膽固醇、高血壓、心血管疾病、糖尿、痛風等患者不可常吃。即使間中進食小量,仍要謹記要多飲清水。有人以為沙冰、刨冰等飲品冰多過糖,飲多點也無所謂,其實不然,皆因糖漿分量不會因冰量多寡而改變,不同的只有口感。只要喝光全杯,糖分攝取量依然不變。
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  製料:湯底以醬油和調味料熬製,加入麵線煲煮,配料有大腸、蚵仔、乾貝和豬肚等。: D! Q7 |4 x4 K$ R: Z7 a* o! g
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  油滯度:油分不算高,但口感濃稠,頗飽滯。
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  糖鹽量:味道濃郁,鈉質頗高。配料如蒜汁、辣蘿蔔、榨菜及菜脯等,油分和鈉質均高。☆夜玥論壇ק2 m+ F5 j4 E1 M1 J3 Y

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  台灣    豬肉腸
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& [' ]; z1 y6 H  製法:先用醬料如黑椒、蜜糖和辣粉醃製肉腸,然後放在滾筒電爐上烤熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Y/ a6 x9 z0 P7 n1 z0 }

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1 J" n# e" ?0 T; T6 h, hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  健食法:間中吃半條無所謂,但別吃烤焦部分等致癌物質。
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  瘋味薯條6 h0 s2 D3 j: V) h! k
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  製法:即炸連皮或不連皮粗身薯條,吃時加醬汁或調味粉。
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) P( X7 o1 R2 V- v) [; q7 u% mds-hk.net  油滯度:油炸含一定油量,粗薯條吸油量雖較幼薯條少,仍應少吃,更要注意醬汁油分。☆夜玥論壇ק! ~$ X/ M& Z$ R+ h; @9 `* |3 o2 v2 g& F
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  糖鹽量:醬汁及調味粉的糖鹽量不低。ds-hk.net) _$ L- _) _2 @( C, z2 u9 D

6 M+ S+ g- P# O/ y& W! xds-hk.net  健食法:連皮薯條雖含較多纖維,但芝士醬汁脂肪含量高,肉醬汁則高油高脂,肥胖、高膽固醇、高血壓、心血管病人要少食。水果沙律醬乃勉強較健康之選。ds-hk.net, I2 D5 |! J- L7 w, Y* y
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3 }/ {! O$ M  P, a! }; z3 k( ?' E- z☆夜玥論壇ק  紅豆布丁烤奶茶
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& G2 N6 O5 p# r; Eds-hk.net  製法:以低溫烤製茶葉製成奶茶雪凍,再混合布丁和紅豆。☆夜玥論壇ק2 d# f% h& V7 ]1 d
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  油滯度:沒油滯感。+ T8 S  A$ z3 I, o6 G
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  糖鹽量:加入糖漿再加布丁、糖及奶製成,糖和脂肪量頗高,除非低/脫脂奶,否則過量飽和脂肪,有妨健康。; ~9 y7 p, X+ }: h

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  製法:將草莓榨汁,再加水、糖漿和冰粒混合而成。) U+ j7 U* k1 l9 i$ l6 i7 l! S
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  油滯度:沒油滯感。
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$ v- f7 C+ `5 E- b: g( i  糖鹽量:草莓含果糖,再加糖漿,雖已有大量冰粒,依然極甜,糖分甚高。
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  健食法:要減低甜度,糖分太高飲料會愈飲愈渴,糖尿病    人更不宜。含益力多成分也屬高糖飲料。
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% X: _7 W0 J# l3 g% ~/ s( l☆夜玥論壇ק  冷盤小食
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2 b. F2 f* M0 h; v, w/ D. p2 @; L4 H0 S最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  製法:將不同食物煮熟後分別放入小膠袋,再放在開放式保冷櫃,吃時加醬料調味。
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! Q# c0 J9 o( h. i- a$ A  J  油滯度:食物油分不高,但混入醬汁後即變膩滯。
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  糖鹽量:醬汁糖分及鈉質甚高。
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6 C# s. r* E+ Z- }! V最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  健食法:醬汁愈少愈好,宜配清淡食物如米線、青瓜、芋絲或海蜇,避免膽固醇含量高的食物如魷魚、墨魚、雞腎等。痛風者病發時忌食海鮮及太多肉類。
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