布包豆腐2件
豬肉碎3兩☆夜玥論壇ק) o8 X- T; f6 k, o0 f* F+ t
炸菜粒1兩☆夜玥論壇ק& d# J3 q' @1 q. _
青、紅辣椒粒各少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* X. Y0 F W/ s3 i
蒜茸少許ds-hk.net g1 Y9 q) B: d! h; V
蛋液1/3隻
生粉少許
豆瓣醬半茶匙
麻油少許
上湯8兩
鹽、糖、生抽各少許
做法：
1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。ds-hk.net% S4 u0 u* d. D1 D6 x
2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p: R( D! R! \: Q8 l1 q! T
3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。
小貼士：4 n: H; r) Y5 R4 ~0 {9 r+ @
1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。
2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。☆夜玥論壇ק1 H/ k5 I$ _- e3 i: Z2 k1 A
3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。