做法：
3 f2 X+ A/ i% j1 f  D! t% X0 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 拂勻4隻蛋白，連同鮮奶及上湯拌勻，倒入淺碟內，蓋上保鮮紙隔水蒸約7分鐘即成豆腐模樣。
0 ]) p5 v8 ^4 |9 I) [! ^& H, x3 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 拂勻另外兩隻蛋白，以少許油兜炒至五成熟（未完全變白色），盛起待用。☆夜玥論壇ק; B# ^3 |% u7 K! b
3. 以少許油爆香蔥粒、薑米，加入鮮蟹肉略炒，灒少許紹酒，加入芡汁料煮滾，埋適量生粉水，放回蛋白兜勻，把所有料鋪豆腐面，撒上金華火腿茸伴食。

小 貼 士 ： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! t% t: z% J4 T/ q4 v: m
1. 花蟹或三點蟹蒸熟後較易拆肉，肉蟹則較難拆，亦可改用鮮蝦肉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# e9 M/ e9 T! f  O( c/ X- s
2. 蒸蛋白宜用深度淺的闊口碟，因為傳熱較快。( c  _& b' {9 D3 ~0 G8 _1 X
3. 炒蛋白時，鑊要夠熱才不易黐底；另油溫則不能過猛，以免燒焦蛋白。
8 d6 f% H* t9 M+ e; b% [ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m% J, g# r$ @# z* D$ L
蛋白、鮮奶及上湯是仿豆腐的必需品，將三者拌勻後，蒸熟的就會如豆腐般的模樣。而要做到比豆腐更滑，可以蛋白4隻，鮮奶1兩半及上湯3兩的比例最為恰當。