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標題: [中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3    時間: 2008-11-2 08:10     標題: 花生滷豬腳〔已檢〕

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(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法) ds-hk.net: n( F# }7 [/ Z' ^& q0 p
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豬腳圈 1000g、生花生300g
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/ d( [  p, w5 ~ds-hk.net滷料:ds-hk.net) b/ K: }% [- [/ z& _. R% o+ O

0 a9 P; y  P, B3 Dds-hk.net八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- T8 l$ ^" ?0 [$ T, L/ \$ X5 p
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  w- [8 T6 N5 c5 I8 z' Y; @最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、
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! p2 U0 V. T* h( p/ h& ^- ?ds-hk.net1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後,以 180度的油溫爆油3分鐘,讓豬腳☆夜玥論壇×§! Z$ d8 W% C( @0 |
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   表面呈現金黃黑色後撈出。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ a* e) D9 b5 E+ A  s

' b: E, F# Y% C- o" G; @( L. qds-hk.net  *將豬腳先用醬油爆油,可讓豬腳Q嫩又能上色。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: A$ K$ V  v* z5 Q
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2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ K! W4 s$ G1 z0 o+ r
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*花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛
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4.將滷料放入棉布袋內綁好,在炒鍋中加入 5碗水,再將調味料與滷包
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   放進去煮滾。
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣,去除腥味。
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5.煮滾後放入花生和豬腳圈,大滾後轉小火,慢慢煨滷 1個半小時,最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! F( I1 k3 \4 d* |# ]2 A2 ^! Y

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:12 編輯 ]




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