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標題: [世界知味] 十二道大吉大利的年菜 [打印本頁]

作者: monicamok24 時間: 2008-11-8 21:44 標題: 十二道大吉大利的年菜

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十二道大吉大利的年菜
第一道——家家平安（烤雞）
●材料：(10人份)
全雞一隻。
●調味料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& k; S2 e3 G# [
A.蔥段4大匙、薑片2大匙、酒1大匙, a" c% Y5 H1 o8 {# g4 d  Q
B.醬油1大匙、代糖4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Q) J1 a: {8 E3 q: s
C.蛋黃1個、檸檬2個ds-hk.net* [; R, o4 x+ O  K# c8 D* ~2 @7 J
●作法：(烹飪法-烤)
1. 雞洗淨擦乾，風乾1小時；將蔥段及薑片放入雞肚子，再用酒塗抹雞全身及肚內。ds-hk.net9 m" i8 A) @* F
2. 將調味料(B) 拌勻，塗抹雞全身及肚內，醃1小時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 o. g! M* S+ g" Y3 i
3. 烤箱預熱350度F，將蛋黃液塗抹雞全身及肚內，放入烤箱烤30分鐘即可。
4. 烤好取出待涼切塊排盤。
●備注：) p0 Y1 k4 M4 A3 L" H; S( R# S, b
1.此為少鹽，少油及少糖的烹調方式。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ]8 Y& j) y. c9 t. ?( d
2.利用烤的焦香、檸檬之酸味及代糖的甜味來增加美味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) A- a' ~! u4 i
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第二道—— 年年有餘 (蒸鱸魚)ds-hk.net8 U' h0 w3 N- _- C) |; u
●材料: (10人份)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! n4 l) k2 _* @$ R$ a! M% a
新鮮鱸魚一尾、蔥絲1杯、薑絲4片、紅辣椒絲1大匙☆夜玥論壇×§# t  Q7 O" y& T/ K3 W: y& d' D
●調味料$ W/ y* b8 l: _9 r/ U
A. 鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片。☆夜玥論壇×§2 o9 P! h) S: C9 v2 _3 o  p$ j
B. 水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 p5 |" S. K4 _( l2 M
●作法：(清蒸)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 M8 E5 Z$ h0 b
1. 鱸魚洗淨後用調味料(A)醃30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# u% r- ]3 t. b' O* a2 E7 J
2. 水滾後放入魚，清蒸10分鐘即可。
3. 熱鍋，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以調味料(B)勾芡淋於魚上面，滴上數滴麻油即成3 O% `2 ?+ c9 Z2 Q% r4 _  J9 z2 |
●備注:
此為少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。5 m( I8 V2 o3 I; z

第三道—— 吉鳳呈祥 (涼拌花枝)
●材料: (10人份)ds-hk.net4 g! j: [8 ?/ u
花枝1條約重12兩、紫色高麗菜少許、小黃瓜片適量、紅蘿蔔片適量
●作法: (涼拌)
1. 花枝洗淨，直切成5等份。取兩側當翅膀部份，以花枝內側間隔1公分直切深(勿斷)，再橫切5公分斜片。取中間3片，以斜刀交叉切花再橫切5公分協片備用。ds-hk.net3 S' v( {, y- `# \* V  s) _
2. 水燒開後將花枝川燙，見肉色轉白即可撈出瀝乾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) M7 `" f7 i" T& F( K
3. 將燙好之花枝排盤成鳳的形狀，再用紫色高麗菜、小黃瓜片、紅蘿蔔片裝飾。☆夜玥論壇×§+ A, _/ h& Y% [! ]2 V/ }& u/ r
4. 食用時沾芥末醬或美乃滋即可。ds-hk.net( P* [3 R) _+ u1 \% x1 |7 I$ ^
●備注: 排盤可依自己喜好做變化。ds-hk.net- _, P7 b& Z* ^6 _
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第四道—— 吉祥如意 (川燙草蝦)
●材料

10人份)
草蝦10尾(可依各人喜愛增減) 蔥段4段、薑片4片、酒1大匙
●作法

川燙)
1. 草蝦洗淨備用。
2. 將蔥、薑、酒加入水中煮開後，草蝦放入燙熟，排盤即可。* ~5 a  @2 g. _% `, O! K
3. 食用時沾糖醋汁。
●備注: 糖醋汁調法為白醋2湯匙、代糖1湯匙拌勻。' b/ I9 y  Y) Y3 J' K  {4 z
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第六道—— 玉兔迎新 (涼拌豆腐)☆夜玥論壇×§* A9 R& e2 p3 }+ L
●材料 : (十人份)
中華豆腐 2 盒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 S0 \* v& m3 ~) `
●作法: (涼拌)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z' Z: p( H/ t$ H
1. 將豆腐雕刻成小兔子或用市售兔子模型直接壓模備用。ds-hk.net; N4 [8 l; K8 s' }- c, g5 y
2. 置於盤中加以裝飾即可。
3. 食用時淋上喜愛的醬汁即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 a- I2 ?' ]  N5 i( K: O
●備註:
低鈉低熱量醬汁調法為醬油1大匙、高湯1大匙、代糖適量、白醋1茶匙、蔥薑蒜末各1茶匙。

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第七道—— 富貴花開 (涼拌玉米筍)ds-hk.net' ?  D7 V& }% W/ k% ~5 k- v/ l) L
●材料: (10人份)☆夜玥論壇×§; o5 N6 z5 ]7 E5 D# B" K
玉米筍半斤、青花菜半斤、低熱量沙拉醬3大匙" b4 B% z& W  a5 W  Y
●作法: (涼拌)
1. 青花菜、玉米筍洗淨，川燙排盤即可bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 G# Z1 t7 h1 V: v+ B7 @
2. 食用時沾低熱量沙拉醬。
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第八道—— 長命百歲 (芥菜心燴雙菇)ds-hk.net" Q, r6 j# I$ K" m" G! j2 v
●材料: (10人份)
芥菜心1斤、洋菇6朵、草菇1/2杯
●調味料 :bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Y& Y9 p( U3 O9 i
A.高湯2杯、鹽1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- [8 m+ F9 }$ J6 x
B.高湯1杯、鹽1/4茶匙、太白粉1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' w9 \& ^) L* A% O5 n& K
●作法: (燙.煮)ds-hk.net( u$ U4 N) e# N) ?  y2 W- Z
1. 芥菜心去老葉洗淨，切長片微修長邊，水煮開後放入川燙2分鐘撈出，用冷水沖涼備用。
2. 洋菇、草菇洗淨燙熟備用。
3. 把A調味料煮沸，依序放入芥菜心及洋菇、草菇煮1分鐘取出排盤。
4. 把B調味料煮沸淋上即可。
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第九道—— 團圓美滿 (什錦火鍋)☆夜玥論壇×§5 L$ z! W3 k' h3 {5 M  o
●材料: (10人份)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ~. u- j# q9 o$ P& V
大白菜半斤、白蘿蔔半斤、裏肌肉片適量、茼蒿半斤、金針菇半斤、文蛤16粒、蟹腳5隻、凍豆腐1盒、豬血糕適量、高湯適量。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 O& k5 f- U& ~% t; U3 F! B
●作法: (煮)☆夜玥論壇×§" I/ U# ~$ ^8 j
1. 將青菜、裏肌肉片、文蛤、蟹腳、凍豆腐、豬血糕洗淨切好備用。
2. 將高湯燒開後，依個人喜好，先後放下準備好之材料即成。
●備註:
沾醬可用蔥.薑.蒜切末放入高湯中調少許醬油即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( t2 o6 P. E5 k* u1 t5 l8 b

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第十道—— 豐衣足食 (主食類)☆夜玥論壇×§7 ?" Q. r6 k) o. K+ P# z- v! X
●材料: (10人份)
A. 蒸餃 (需餃子皮40張)
內餡材料: 豆幹丁4兩、四季豆4兩、紅蘿蔔2湯匙、冬粉1把、香菇5朵。
●調味料:
薑末2茶匙、麻油2茶匙、鹽1/2茶匙。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ^( `. e% T9 K- E+ L1 x
B. 蘿蔔糕 (買現成的臺式蘿蔔糕；如會自行蒸製最佳)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% J8 e$ w! B( g% }- q; Y3 V! K' R
●作法:ds-hk.net7 W! P2 k. _) K% l) f: Z2 z7 N
(A)蒸餃
1. 冬粉、香菇泡軟後切小丁備用。ds-hk.net9 Q/ }+ u# X- {+ R
2. 豆幹丁、四季豆、紅蘿蔔洗淨後切小丁備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j5 v" f1 r- E4 f$ ?" u
3. 將所有內餡與調味料拌勻。+ h1 a& _6 t! W3 h+ D0 q
4. 內餡分成40份，包成40個餃子。
5. 水滾後將餃子放入蒸籠中蒸15分鐘即可。
(B)蘿蔔糕
1. 切成適量大小，看每個人的量決定多寡。+ K( B# T3 p6 Q
2. 不加油，以不沾鍋(請用品質佳者)煎好或用蒸的。
●備註:. u  R! a. _% l# P" u
沾醬作法為醬油.高湯各1大匙、白醋1/2茶匙、蒜.薑末各1茶匙。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' x+ h* R; ^/ i8 }9 y
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第十二道—— 甜甜蜜蜜 (杏仁凍、茶凍)
●材料: (10人份)ds-hk.net# L, o' q, t0 `  U
洋菜粉1包、杏仁露1茶匙、茉莉花茶包1包、低脂鮮奶120c.c、代糖15克、水4杯。
●作法:☆夜玥論壇×§( p( i8 R# X* _/ n  V1 c% H7 ^2 c
1. 將茉莉花茶包沖泡成120西西的茉莉花茶。$ a8 k3 a5 C$ k+ R2 A; I
2. 將洋菜粉1包加入已煮沸的水中(4杯)煮溶，且加入代糖15克後備用。) [( d+ H7 J4 O+ @# M
3. 取(作法2)2/3加入低脂鮮奶、杏仁露攪勻，放入模型杯後置入冰箱待涼即可；剩餘1/3加入茉莉花茶攪勻，放入模型杯後置入冰箱待涼取出即可。

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