標題:
[小錦囊]
泡茶方法
[打印本頁]
作者:
monicamok24
時間:
2008-12-9 19:34
標題:
泡茶方法
[發帖際遇]:
monicamok24獲得醫療補助現金50Ds幣.
ds-hk.net' I. ] m) n# L& g1 N9 h
☆夜玥論壇ק# n5 G% g K: Q0 C- h% I) d
☆夜玥論壇ק! l- M2 M" ?' y' I( X) F8 S+ S
泡茶方法
☆夜玥論壇ק7 s, \; D: m, o1 _
! U# B* m5 v' fds-hk.net
& z. y2 q& y- @% `# t9 g
泡好茶要訣
- R% L5 g) h, o$ W# N" n$ w2 {ds-hk.net
. r4 k* ]' r1 e( y
: \1 T/ v; q1 {; Dds-hk.net
☆夜玥論壇ק7 E1 f! a- _ t& R2 E: t5 L
茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。
ds-hk.net& R0 O- m$ e9 i2 c" D2 ]
. w( z. r' K# w% x$ F$ Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
茶意
ds-hk.net1 C; P( x* `1 n" F4 h# ?9 l' S
有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。
" e6 [1 m% z3 \ds-hk.net
: c3 L; X$ T8 i8 g2 mds-hk.net
泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
7 u% ?" t' g3 q% \: q
茶具
1 R" b0 |0 d) Y4 e3 j) L- Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。
8 Y. k; l O# H2 f# R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
ds-hk.net/ X: Y k0 P0 i+ H
置茶量
- Z( {0 z; {' S* c
生茶 (輕火茶)
3 q. Z) s; P3 T+ ~4 Hds-hk.net
：
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. {, _' c$ L, |9 U, M: H$ Q7 C L
置入茶罐約2/3至3/4的茶量
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) c9 }7 ]5 ?. J/ Z
' A- u7 d1 f& k5 t+ B% ^* J
半熟茶(中火茶)
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" z4 ]) x- ] A
：
# T# Y# E6 Z5 t' [8 I☆夜玥論壇ק
置入茶罐約1/2至2/3的茶量
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; v5 z# V# H9 e: N
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 q- [! \, P9 C# x- l
熟茶 (重火茶)
: ]9 y& P0 B& E/ q0 E
：
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. j8 ?1 D& r. @. e D, b& E8 A }, y3 g
置入茶罐約1/3至1/2的茶量
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 k7 T7 x0 n. \+ T' c. f
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 U3 d- B0 x) D1 Z
& @+ Z! [: f; u% N% G
水質
8 Q; a$ m% ^0 l, @9 z4 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
9 K( p* h# k" ?* Y6 b; V
( l5 J0 \# D; B3 q; Y1 Z5 `' J
X: y# H# N- ~ e5 _- e
此外，燒水時切勿使開水開得太久，因為開得過久，水蒸氣蒸發過多，水中所含礦物質及氯化物較多、鹼性較重，從而降低鮮純的茶味，所以開後幾秒鐘內即應取之泡用，或以文火維持溫度。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 w7 D- x4 Y. [! C
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: B$ I6 {" N- T1 F- n
溫度
?7 p; [/ u% Z+ @, O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。
3 ]4 q& r: [9 ?' T" Z, f6 y: Cds-hk.net
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M, X$ D# w* Z6 i
現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
5 }+ r% r2 f& f1 U1 N# w* D/ jds-hk.net
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ?$ s* E k: R" c
泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節：
# {( v Z4 u. P+ u3 E8 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
綠茶類
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 m, C$ G: M/ s( }; x4 x
：
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& g% h: |1 x& g% m; d# d
以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。
6 S8 M x9 p+ l% _2 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
( D* l# k& w$ Q/ y! T; u☆夜玥論壇ק
香片
$ @! T& N. z1 C, Jds-hk.net
：
: C) q0 D. D" u# b# w2 V4 C7 o( i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 S: q7 m) \' J& O
5 T/ j' E* o8 y. D) ~* M. X8 K& Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
生茶
ds-hk.net( W4 g; A+ [, D4 E" s
：
6 Z# t8 a" p2 p. V8 E☆夜玥論壇ק
95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質。
/ }# s+ n" ~5 k! c$ }0 Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' p$ E" }% V" r% |& Y
半生茶
6 T7 H5 h5 j; b+ b# D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
：
+ t3 |' h0 ~2 M% x4 f! @" u5 ~☆夜玥論壇ק
100度上下
5 m; b; _% k8 F/ M- B☆夜玥論壇ק
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 H$ F) |3 ]7 { r
熟茶
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! m7 H9 r' @% C5 b+ s& |* H+ R4 k: H
：
* J0 L& J) z' Y) F8 F& k" c* o
100度
( r$ l( v% p) ^ Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
+ s* j8 @) b2 F+ r3 j% P
紅茶
☆夜玥論壇ק6 d, A2 C2 K* b( o: T/ K" S0 h
：
☆夜玥論壇ק$ h( k* i7 z/ f" a, n, c
100度
4 w$ j4 v" b4 G* pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
/ `& t4 H/ J. c- F
一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。
☆夜玥論壇ק6 q3 B+ o% q, d# l# d# l6 d! D1 W
0 t$ N; g; o# H* l" g$ a( ?, {
9 n9 e* G8 F+ a1 e4 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2 Z U ~* C5 R( U# dds-hk.net
時間
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, R' g: {6 B: K/ { t" Z7 Q
泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。
+ K$ K+ O# P/ K' g
ds-hk.net3 R/ ~5 `6 G$ v9 Y( b4 ^; w0 Z
如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 [/ m& ^" |5 Y/ @# z* a) E
l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。
4 {: Y. a0 M* m7 E5 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
上選茶葉的泡茶時間宜縮短，尤其是上選熟茶，前幾泡宜在3至5秒即傾壺而出，稍有延遲，茶質便失甘香而帶微苦，且水性減少，沖泡次數亦隨之減少。
+ |: {4 }% ^3 E4 o0 n
無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。
T: _4 v) r3 H; Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
& k' Y' l& E. k6 k$ z& p
重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 f7 m M5 G. z& c
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
