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標題: [小錦囊] 泡茶方法 [打印本頁]
作者: monicamok24    時間: 2008-12-9 19:34     標題: 泡茶方法

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泡好茶要訣ds-hk.net+ j$ o3 _  ?  s- }. D+ P
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茶種雖有其固定的根性，但隨著天、地、人等因素而變異，成茶品質即使有某程度的固定性，然而仍有難以捉摸之處。儘管難有固定原則可依行，但亦有基本常識可參考，而這些要領亦必須配合，才能泡出好茶。
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0 f1 T2 }& W; k3 z. X☆夜玥論壇ק有人把茶道說得很玄、很高深莫測似的，然而品茗最直接的作用乃在於「茶趣」的享受與欣賞。ds-hk.net4 p3 X% }& U" h) m. n
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泡茶者在泡茶前應抱著一顆泡好茶的心，並了解茶的特性，再融入自己的泡茶經驗，掌握適當的泡茶方法，便能泡出一壺好茶來細心品茗，盡享茶趣。
# F9 P+ I  |5 P( D# ?, p  j☆夜玥論壇ק茶具bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ?3 n! H0 Y3 J) ]( P! _
「工欲善其事，必先利其器」，選用一組好茶具方能使泡茶時揮灑自如。因此，即使沒有全套齊備的茶具，也至少要備有水壺、茶壺、茶船、茶海、杯等五項基本茶具。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 |- v% F$ S* Q" ~; h0 S
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置茶量
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置入茶罐約2/3至3/4的茶量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^( v) v: t2 Q6 Q

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置入茶罐約1/2至2/3的茶量
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置入茶罐約1/3至1/2的茶量
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水質ds-hk.net% D+ W$ d% j/ n1 [
俗語稱「水為茶之母」，古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，現代人則多用自來水泡茶。可是由於自來水含有消毒藥劑及偶有氣味，因此需經過濾器，然後儲放於乾淨適當容器裏，待沈澱後，再取上面的水質來泡用。
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溫度
+ i( B: Q  g' v: \$ B, k6 ]☆夜玥論壇ק茶葉因其品種及製造環境的不同，也有其不同的特性及適合揮揚的溫度。水的溫度即是古代所稱的「火候」與「湯候」。古人以「形辨」、「聲辨」、「氣辨」三種方法辨識茶湯的滾識程度，「形辨」指觀察茶湯滾沸至騰波鼓浪、水氣全消時才是純熟的「熟湯」；「聲辨」指細聽湯沸至無聲時才是純熟的「熟湯」；「氣辨」指觀察水氣直沖貫時才是純熟的「熟湯」。 　　9 H9 a4 O4 N* N# Z
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現代人煮水泡茶時，亦應注意煮水的火候與泡茶的適溫。煮火時，應用溫火慢慢煮沸，然後再以文火保溫或熄火即可。
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泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節： 　　☆夜玥論壇ק/ I$ g1 Q9 ?# b! D; k& `
綠茶類
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以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。☆夜玥論壇ק# N) u7 y7 v! B0 _2 M- p4 n
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香片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! u) I% ], P- Z5 A1 ]9 |0 \9 M( b$ A
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+ \) s. z0 s3 U( s6 Y☆夜玥論壇ק 85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( a& o5 g: L9 B1 f# u9 E! |

2 M8 S' D" S1 v* f4 p, {0 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區生茶
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100度上下bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 r* e* ?( `; k8 ^9 G

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100度8 q- L8 F- \! n# X9 g2 A

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; F( b' O- ~# K  Q1 [1 ^1 g☆夜玥論壇ק一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。ds-hk.net9 F0 e% q& J! p" J: _

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泡茶的時間不足會使不成熟的生澀浮於水上，時間過久卻又產出苦澀，因此泡茶時間應掌握得宜。
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7 j$ @; D" u: J* `6 F2 D☆夜玥論壇ק如果使用蓋杯泡茶，應以三公克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。 　　
0 G& w- W& f( Y% I6 U  V3 y3 y" c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區l如果半醱酵茶採用宜興式品茗，熟茶需3秒至1分鐘；半生茶需1至2分鐘；生茶需1至3分鐘。 　　
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無論那種茶葉，後面幾泡的浸泡時間應稍增，好讓茶質充分顯現，一般是每加一泡，再延長約10秒至30秒。 　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- w$ H, Y' I, W
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重香氣的茶宜短泡，重味道的茶宜長泡。 　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 t  \2 P4 _; l9 a
喜品濃茶者，可多泡一些時間；喜品淡茶者，宜少泡一些時間。



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