標題:
[中菜]
辣牛肉醬拌麵線〔已檢〕
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作者:
黑馬小子
時間:
2009-1-12 19:22
標題:
辣牛肉醬拌麵線〔已檢〕
[發帖際遇]:
黑馬小子買了一部iPhone3G, 花了現金68Ds幣.
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油 ... 2大匙
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絞牛肉 ... 450克
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醬油 ... 1大匙
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水 ... 1杯
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太白粉 ... 1大匙
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小黃瓜 ... 2條
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紅椒 ... 1個
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蔥 ... 2根
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麵線 ... 340克
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綠豆芽 ... 2杯
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A 料
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蒜頭 ... 3瓣(去皮)
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薑片 ... 3片
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辣椒醬 ... 1大匙
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海鮮醬 ... 1大匙
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調味料
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醬油 ... 適量
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麻油 ... 適量
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辣油 ... 適量
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白醋 ... 適量
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作法步驟：
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半鍋水燒開。
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趁著煮水時把蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬和海鮮醬拌勻。
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炒鍋用大火燒熱，倒入油，加炒10秒鐘，再加絞牛肉炒到變色。加醬油和水炒勻並煮沸，再改小火燜5分鐘。最後把太白粉加水調勻，倒入勾芡即是辣牛肉醬。
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小黃瓜、紅椒切絲，蔥剁碎。
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湯鍋裡的水煮滾了就可以下麵線。水再滾1、2分鐘豆芽下鍋燙，立刻和麵線一起撈起。加些牛肉醬拌一拌，盛在各人的餐盤裡，用小黃瓜和紅椒絲裝飾，上面再淋些牛肉醬並撒些蔥花即可。這種拌麵線冷食熱食皆可。
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用餐時可準備左列各種調味料，視個人喜好自行添加。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:01 編輯
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