標題:
[中菜]
皮蛋干貝粥〔已檢〕
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作者:
黑馬小子
時間:
2009-1-19 18:02
標題:
皮蛋干貝粥〔已檢〕
[發帖際遇]:
黑馬小子贏了ps3比賽冠軍，獲獎金現金50Ds幣.
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【材 料】
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雞架 1副
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干貝 2顆
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米 1杯
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薑片 3片
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皮蛋 1顆
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蔥絲 少許
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薑絲 少許
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辣椒絲 少許
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胡椒粉 少許
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沙拉油 少許
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熱開水 8杯
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【調 味 料】
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鹽 1大匙
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雞粉 1小匙
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胡椒粉 少許
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【做 法】
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1.皮蛋放入快鍋中，加1杯熱開水煮熟後，切成6塊狀；蔥絲、薑絲、辣椒絲用冷開水浸泡至食用前才取出；米洗淨，浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份備用。
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2.干貝用溫水浸泡至軟，以手撥成絲，與雞架一起裝入紗布中，包起固定備用。
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3.將作法：1的米、作法：2的紗布包及7杯熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至氣笛聲響後，轉小火續煮10分鐘即熄火，待安全閥降下，並排完氣後，打開鍋蓋。
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4.取出紗布包，放入干貝絲、鹽、雞粉拌勻，食用前加入作法：1的皮蛋、蔥絲、薑絲、辣椒絲及胡椒粉即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:40 編輯
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