標題: [中菜] 肉燥飯〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: 黑馬小子    時間: 2009-1-19 18:06     標題: 肉燥飯〔已檢〕

【材　             料】
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+ k1 c, N- g+ T) l1 z# Dds-hk.net紅蔥頭        50公克ds-hk.net4 m3 S& j8 [/ J+ j0 A/ {& c! i
豬油        5大匙/ M) J+ P! w0 ^# r( T, s
胛心絞肉        600公克
5 }; ]$ r9 I* O( w( F5 j( y☆夜玥論壇ק高湯        1000㏄2 h6 p) V/ f$ w4 i5 Q, S( R. K) t# w
【調             味 料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* g: C0 h) g3 r( l& X
醬油        100㏄2 _, G. f9 t9 @3 ~4 n! M6 J+ a7 M3 `
冰糖        1大匙
. K$ S1 o3 k2 o2 W# |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區米酒        2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; h/ }1 g- D# r+ @+ B
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【做　           法】
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1.豬皮洗淨、切大片，放入沸水中汆燙約5分鐘，再撈出沖冷水，備用。
! K/ Q8 _. E5 ^  I0 C☆夜玥論壇ק2.紅蔥頭洗淨、切除頭尾後，切末備用。
8 W+ n( G6 ~1 E/ W; W4 w+ c# Z☆夜玥論壇ק3.熱鍋，加入豬油，再放入作法2的紅蔥末爆香，用小火炒至呈金黃色微焦後，取出20公克的紅蔥酥備用，其餘續加入絞碎的胛心肉拌炒，炒至肉色變白水分減少，再加入所有調味料炒香後熄火。
5 y0 n; C1 X+ ?☆夜玥論壇ק4.取一砂鍋，倒入作法3的材料，再加入高湯煮滾，煮滾後加入作法1的豬皮，轉小火並蓋上鍋蓋，續煮約1小時後再加入先前取出的20公克紅蔥酥，煮約10分鐘即可。
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