標題:
意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)
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作者:
少瓊
時間:
2006-7-2 15:42
標題:
意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)
意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)
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咖啡粉
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1茶匙
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朱古力粉
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45克
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沸水
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1湯匙
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鮮忌廉
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190毫升
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軟芝士
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250克
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(whipping cream)
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(mascarpone cheese)
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奶
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糖
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45克
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意大利手指餅
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15條
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咖啡酒
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65毫升
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製法：
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1. 用1湯匙沸水開溶咖啡粉，待冷卻。
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2. 在大碗內把芝士打至軟滑，加入糖30克、咖啡酒及30克朱古力粉，拌勻至軟滑。
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3. 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內，攪打至企身。
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4. 把已打至企身的忌廉加入芝士內，輕輕拌勻。
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5. 在另一個小碗內把咖啡、餘下的咖啡酒及奶拌勻。把5條手指餅浸於這些溶液內。
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6. 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內，然後舖上1/2芝士。
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7. 再把5條手指餅浸於咖啡溶液然後舖在芝士上。
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8. 舖上另一層芝士，然後把最後5條手指餅排上面。
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9. 撒上朱古力粉，放雪柜冷凍約3至4小時。
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