☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [中菜] 糯米雞肉卷 [打印本頁]

作者: hysn 時間: 2009-3-4 13:45 標題: 糯米雞肉卷

[發帖際遇]: hysn獲得醫療補助現金50Ds幣.7 t# r& r; _8 t& c\" _5 @

% F  [, j) v/ f9 O; r: p3 S

材料：雞腿2隻、長糯米1杯（1杯約250毫升）、胡蘿卜1/4根、澱粉適量、面粉適量、鋁箔紙2張、醬油（生抽）1大匙（這裡的1大匙約15毫升、1小匙約5毫升）、糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、水2大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉少許。

做法：1、糯米洗淨，泡水約30分鐘，放入蒸籠內大火蒸熟做成糯米飯。
2、胡蘿卜用工具擦成細絲備用。
3、取小奶鍋，加醬油，糖，五香粉，水，胡蘿卜絲，煮滾熄火，加入糯米飯攪拌均勻做成油飯。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  G0 S5 A0 q* P3 i7 u7 f  z2 M. q1 c
4、雞腿用小刀和廚房專用剪刀去骨，斷筋，並用肉鎚拍打使其面積變大，以便更好的包裹糯米飯。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P& F* u7 T6 P0 @  `# t# `8 @5 I
5、處理好的雞腿肉放入大盤，撒入少許鹽和胡椒粉醃制20分鐘，再撒點澱粉並鋪上攪拌好的油飯，卷成筒狀。
6、取一張鋁箔紙，放上雞腿卷，兩頭卷緊，捏成糖果狀，放入蒸籠蒸20分鐘左右。
7、將蒸好的雞腿拆掉鋁箔紙，表面撒上幹面粉，放入油鍋中煎至皮酥脆即可撈出，切片裝盤。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)