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標題: [中菜] 正宗酸菜魚 [打印本頁]
作者: lilyyu    時間: 2009-4-3 14:37     標題: 正宗酸菜魚

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一、先是買回來的草魚
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二、洗魚時記着搓乾淨腹腔壁上的黑膜ds-hk.net5 A. N8 y  M6 k

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四、然後切成段
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" p1 O: ]* @" ?" N- b% F/ Qds-hk.net五、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺着魚骨的位置,及時調整行刀的方向
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六、抱歉~ 非專業人員~ 不會整魚拆骨，隻有一段段來了。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨
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7 A0 w5 Q0 l7 I" E7 }% d- r七、把片下來的魚橫放，沿着魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右
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  z  @5 }  ]9 u1 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區    此處注意! 方向不要搞翻了，不然煮出來魚片會碎的！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' C3 S' _* y" f. L+ r. w
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八、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清備用
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( j; E7 `& O/ P" R9 z% m: w1 ~九、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 J) z8 H7 o0 s2 t7 ]; j- H

' k) F8 g6 N: I0 [1 J. F: a; ?十、從超市裏買的四川酸菜，我超愛吃酸菜魚裏的酸菜，所以則是兩包的料
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8 c/ z8 b9 a. jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源十一、将酸菜切碎
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十二、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過爲了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒
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6 Q+ I3 Y1 Z6 F0 o4 n) ?7 z% \ds-hk.net十三、加入水/高湯燒開最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  R; q3 D& p0 h* s* G
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十四、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~
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十五、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~6 H+ g. Z5 _, J! _% D. w
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十六、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酸菜魚就大功告成了！



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