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標題: [世界知味] 鮮蝦煎餃 [打印本頁]

作者: lilyyu    時間: 2009-4-4 23:47     標題: 鮮蝦煎餃

約做24個燙麵麵皮材料:
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% G. p- ~3 Z( B( Q# m' g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)/ e$ E& ~' J8 c" F  L
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步驟:☆夜玥論壇ק: Y/ |1 S& Y! h# s: t( {* E
1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
. W' U5 Z( I9 D# S0 K4 y3 N* Lds-hk.net   (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ]  D9 k3 S8 b3 m) f- j  @
2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑
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煎餃內餡材料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 t3 ]8 K3 N7 ^7 a
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ _! I' G8 V, J+ }" ^7 V
帶尾蝦仁24隻
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調味料:
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1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
7 N; \1 I& ]: N( D最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
3 [: W4 u+ q) G1 ]/ w% Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
, C) k2 V5 b4 p* Z  k4.分數次將高湯加入打水ds-hk.net9 T3 A1 @0 v. p/ Z/ k
   (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
- }6 Y; R* @" C  }( u7 ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源   也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次☆夜玥論壇ק3 v, @# }9 }& p' ^
   加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
3 A5 z% Y  v! Z" v6 ~8 o9 V8 Uds-hk.net5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
, Y: y( w" Z/ k% @ds-hk.net6.最後將所有調味料加入攪拌均勻
2 ^, e  |) C" ^* i, Uds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ G$ _$ V3 s0 E

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1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條ds-hk.net# X% C) d/ m$ V, S
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
9 }2 n8 |: @7 k: e  wds-hk.net   這樣比較容易桿的圓)
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5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- ^, y* L9 r3 w7 F
6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 l$ ^6 f7 j4 _
7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下5 p0 e; o' S5 ^, o7 \! l& q$ C7 q
8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘☆夜玥論壇ק6 g6 W; g2 m0 f& Z! j+ ]* a
9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可




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