標題:
[中菜]
豆瓣黃魚〔已檢〕
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作者:
lilyyu
時間:
2009-4-5 10:18
標題:
豆瓣黃魚〔已檢〕
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煎魚不焦之秘:魚要擦乾,鍋熱再倒油,油熱再放魚,不要立刻翻面,才不會巴鍋。
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材料:黃魚1條(若是小尾魚,可買2尾)、板豆腐2方塊、蔥末薑末及蒜末各1大匙、
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調味料:酒1大匙、辣豆瓣醬1又1/2大匙、醬油1大匙、水1杯、太白粉1小匙、糖1小匙
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作法:
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1.豆腐切小方塊。
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2.黃魚處理乾淨,擦乾水份。入油鍋煎至兩面呈黃色。
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3.起油鍋,加2大匙油,入蔥末、薑末、蒜末炒香,熗酒、下辣豆瓣醬拌炒片刻。
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4.加入醬油、水燒開;再放進煎黃的黃魚及豆腐一起燜透,以太白粉水勾薄芡即可。
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本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-3-18 20:11 編輯
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