標題:
[中菜]
元肉淮山杞子山班魚湯
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作者:
123ll
時間:
2009-4-5 10:44
標題:
元肉淮山杞子山班魚湯
元肉淮山杞子山班魚湯
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材料:山班魚約12兩,元肉1兩,淮山5錢杞子三錢,薑二片,紹興酒半湯匙
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做法:
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(1) 元肉,淮山,杞子用水沖淨,備用。
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(2) 山斑魚去鱗,劏洗淨,抺乾,
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(3) 用少許熱油爆香薑片,放入山斑魚略煎,灑酒,並注入半鍋滾水,加入葯材,以中小火煲1個半小時即成湯濃,以鹽調味,。
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療效:山斑魚滋補力同生魚比較,有人說比生魚更好,煲出淶湯水,也很甜美。
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原文見:元肉淮山杞子山班魚湯 | 烹調有法 (16)
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