標題: [中菜] 山藥菇菇濃湯〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chembioorg    時間: 2009-4-6 08:13     標題: 山藥菇菇濃湯〔已檢〕

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- n, w7 x6 Y. _5 ?☆夜玥論壇ק材料：美白菇2/3盒、鴻禧菇1/2盒、山藥15cm、美國進口馬鈴薯1個、鮮乳250c.c.、奶油30克、中筋麵粉30克、高湯1碗、鹽適量
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Tips:這道湯品有兩個關鍵，第一是炒麵糊千萬不能過稠過黏，先離火攪拌才不易失敗，萬一真的太濃，可加點鮮奶稀釋。第二是「高湯加麵糊」，而非麵糊倒入高湯，才會均勻不結塊，喜歡更濃郁的口感，不妨再加點麵粉水和鮮奶油，增加稠度。8 m& L/ N0 U4 b1 M6 {

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+ A! p% ?; C4 Q1 a6 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.平底鍋上放奶油開小火加熱，待奶油融成液態，離火並拌入麵粉。接著加入鮮乳攪拌，再重新置於小火上拌勻，關火。
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3.高湯加水稀釋後，放入山藥丁、馬鈴薯丁、菇類，持續煮到整鍋食材都熟透為止。☆夜玥論壇ק" j3 D& F6 Y' O" l; ?- o6 L
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2 ]( V4 ]8 e8 O2 a+ a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將煮好的湯加入炒好的麵糊，拌成濃湯，最後加鹽調味。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:43 編輯 ]

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