標題:
[中菜]
川味羊肉煲
[打印本頁]
作者:
lilyyu
時間:
2009-4-6 15:04
標題:
川味羊肉煲
【材料】：帶皮羊肉1000克、胡蘿蔔100克、白蘿蔔100克、紅棗5個、豆瓣醬30克、醬油20克、醋5克、陳皮2克、八角3個、辣椒乾5個、茴香少量、雞精5克、味精3克、胡椒粉2克、精鹽、白糖適量、香菜10克、沙拉油150克、蔥薑20克、料酒50克。
; ~4 f" w- |0 x( X☆夜玥論壇ק
☆夜玥論壇ק L: A# o' F, Q3 O0 b( s
【作法】：
3 U* V* S E" P) D) p E& H+ n7 o* d
1、將帶皮羊肉川燙一下去血水，撈出待用。
# H# [$ g c" y! i9 J* t' b* J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
另將紅白蘿蔔切成與羊肉相似的塊。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' K& R+ T) q& R0 D
2、鍋內下油燒熱，先下薑蔥（拍破）爆香，再投入羊肉塊煸炒至水分漸乾時，下豆瓣醬、醬油炒上色，烹入料酒略燒一會兒，再加適量清水將羊肉淹沒約二指深，下精鹽、白糖、醋、陳皮、八角、茴香、幹辣椒節、雞精等調料燒沸，撇去浮沫，轉入砂鍋內以小火燜約1小時。
) ]4 I' t/ n& e3 F2 m0 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
3、當砂鍋內羊肉燒至六七成熟時，下紅白蘿蔔、紅棗、胡椒粉、味精繼續燒至羊肉酥爛、蘿蔔粑軟後離火，撒上香菜節即成。
4 N& A0 K7 L- K/ mds-hk.net
ds-hk.net7 E5 Q/ ?: T4 a: W% C3 w+ X
【其他】：
8 c ~2 V, @2 }$ P& ]8 b' Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 x: i" Y* \/ x) A- t. ]$ N+ }* A6 q
羊肉的膻味很重，介紹兩種去膻味方法：
ds-hk.net3 s8 v3 Q" j2 ]$ b" G2 }! b$ [
3 j7 R+ i3 W* Q* ~) h! \
米醋去膻:羊肉切成塊後放入鍋中，加些米醋，煮沸後撈出羊肉再烹調，就沒有膻味了。
! B7 m- V* x+ d! J \. Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
蘿蔔去膻:燒煮羊肉時，加一些紮些洞眼的大蘿蔔或胡蘿蔔同煮。
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
