標題:
[甜品]
甜蜜奶酒起司蛋糕
[打印本頁]
作者:
123ll
時間:
2009-4-7 18:17
標題:
甜蜜奶酒起司蛋糕
【Brandy Cream Cheesecake 】
! R: A' W, U! {% k0 N bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
甜蜜奶酒起司蛋糕 【材料】
/ v4 z" v% I+ R5 P, B9 m5 i5 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
A
+ ^! C1 ?" U2 [2 ]0 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)
2 k# T) d! m! U, K" a8 X, rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
奶油butter 1/3杯(微波融化)
+ N) {) T! d/ n e! [% s; r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
B
/ e4 z- V1 v$ S! S7 S; Y7 T+ u3 j( }
奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)
, P, C+ e' @1 e% L8 N: pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
奶油 butter 30公克(室溫軟化)
. Z% m T# |6 R) z9 ~2 p. p☆夜玥論壇ק
鹽 1/4茶匙
" H$ h3 f- M# ods-hk.net
C
) o, I+ x/ }0 v) ?6 {* |7 g n
蛋黃 2個
& l0 y' A) [0 a' x3 L0 Ids-hk.net
Brandy Cream Liquor 1大匙
: o8 Q% N$ J' y" i" |/ ~- Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
鮮奶油 30公克(約1/4杯)
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 A; W# s, r v# ~. p
玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)
ds-hk.net& z; g/ A; F& y1 E/ n" b
D
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 w5 H" X4 w0 R& R6 d$ M
蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)
* B1 M: O$ {# g/ N
細砂糖 30公克
☆夜玥論壇ק0 u* E/ J# c, W8 s
E
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 v. m! R' W& Y) _) o, K
細砂糖 60克
$ q! O6 Z2 F; V ^" Z; `4 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
【步驟】
4 U+ _7 M% T2 E0 G
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
1 R& a4 @, [; k bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
2. 將C混合均勻
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ^. O$ e" A7 Z5 F8 d
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀
☆夜玥論壇ק! @ u" m3 \3 f
4. 烤箱預熱為300度F.
ds-hk.net( c1 X. c3 k" f( x" h7 s
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻
, I" M$ l& N8 J& ~. T" o☆夜玥論壇ק
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
/ Q# I" u- e1 B/ }/ O' u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)
; E {- f" [3 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
========================================
& s" N A8 Y# ]. w+ xds-hk.net
$ x- _# x' }! a7 h
第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake
% l+ F% F3 q( q8 C5 j2 p5 ^& p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.
☆夜玥論壇ק& M9 Q+ d: a8 _5 ?: w" W% ]
☆夜玥論壇ק% _) N; W; y2 T1 H+ l
【材料】
) [- [/ R0 A. o& r2 T6 H% ]( ]
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)
; D' L9 G1 T) G; L5 q y- kds-hk.net
2. 奶油 30g(室溫軟化)
* ^0 \$ g8 i$ }' F8 }6 U2 [
3. 細砂糖 1/4杯
& z, T# T, _+ P/ G |/ Z. V0 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
4. 原味優格 一小盒 (100g)
☆夜玥論壇ק- ^ d/ B8 v4 I0 s! m: Z
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)
' @; f! f( M$ `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
6. 蛋黃 2個
4 `4 l# H1 h# a/ a, F7 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
7. 蛋白 2個
3 k! b. h! M; ?+ Y3 k4 p, G" D. ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
8. 細砂糖 1/4杯
' d( G2 |% [4 m* Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
【做法】
☆夜玥論壇ק% V7 p( N/ z: }8 C
(1)+(2)=A
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( l. o% V' R& u; M; {& B! ?
(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) c* R- e) u- F0 z# q# K
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 k" k; ]3 B+ \( m+ x) T* C# y
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘
, b' n3 Z* j) B9 D9 w. o9 t/ b
【KO註】
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 r5 \/ W9 }2 Y8 G' ]1 q1 k
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.
: b) J7 R+ y9 D+ N
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜
# F; b8 ~" Y4 N8 D! j: jds-hk.net
3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘
: z8 R+ z, j* z! M$ {3 {6 \6 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.
4 t8 D/ V2 r$ L+ c4 t( V+ s( t) T# vds-hk.net
============================================
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* e% L1 Y4 e C" `) ~; [ W) {$ ~0 N
KO註:
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& i* f Z5 w+ T5 |0 `
看到大多中文網站上， 好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?
" b/ ^% W, b; g: f☆夜玥論壇ק
另外， 它還說， 如果用水浴法. 要注意
/ ]- a3 I0 E* z2 O/ q i; M0 Bds-hk.net
* 要加熱水， 如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....
ds-hk.net2 |7 e7 m I0 l9 S; D4 \5 T
* 水要超過烤盤的一半， 但不要濺到烤盤內
6 a! {( h. K, d" D4 E% Q5 Lds-hk.net
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)， 將烤盤放在布上， 這樣烤盤底部才不會直接受熱
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
