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標題: [甜品] 檸檬起司蛋糕 [打印本頁]

作者: 123ll 時間: 2009-4-7 18:18 標題: 檸檬起司蛋糕

(材料節錄於:在家輕鬆做甜點/東販出版社) 準備『餅乾派皮』一個:若位於美國可在超級市場買到現成的餅乾派皮! v' X, ?3 e# ?2 L
材料:
a 奶油乳酪cream cheese 250g (事先在室溫內軟化)
b 砂糖 30gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 f$ T; z1 w$ S9 Y
c 酸奶油sour cream 100g) p9 V+ W: C5 B4 @$ w( d& n
d 蛋黃 2 個 (室溫)
e 檸檬汁 1大匙table spoonbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! u. y: F* r# Z& i$ g! H: p
f 檸檬皮細末 1/2個份最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& O0 Q+ U: G* {* V8 _- @: Y0 n, a) I
g 櫻桃酒(或藍姆酒RAM) 1大匙
h 蛋白 2個 (室溫)
i 細砂糖(或糖粉) 50gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 J  ~/ ~" h, `
做法:
1.烤箱預熱160度C 或 325度F☆夜玥論壇×§$ S1 T/ [3 ?9 e" a- J1 y
2.用打蛋器將(a)Cream cheese 打成液狀. 加入(b)細砂糖.混合均勻. 加入(c)sour cream. 攪拌成光滑狀為止bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ w" G/ z8 ]: z, `) x4 t5 \0 {1 y
3.前項再加入(d)蛋黃攪拌均勻. 再加入(e)(f)(g)調味
4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器(記得洗淨擦乾)將(h)蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入後.繼續將蛋白打至起尖為止(挑起來的表面為尖錐狀). 再將打好的蛋白分兩三次加入前項(3)混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止$ t( e/ j/ A+ _, N
5.將餡倒入派模中.將表面抹平.烤45-60分鐘(看派模深淺)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! e% p; {- \' f- G& o3 U2 y
派模有幾種處理法:ds-hk.net4 X9 u: s: g4 F) m9 q
1.可於圓形模中塗上奶油.內置一小層海綿蛋糕做底.不需要放餅乾派皮.須等派冷了才可拿出☆夜玥論壇×§* H  ~. ~# v( H  T
2.可買現成的餅乾派皮.(外有鋁製免洗派盤).最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& |; ]# o/ u/ u9 C
3.可自製餅乾派皮.將派皮製入已塗奶油(防沾黏)的模子上.依照模子切出派樣.用叉子在底面上戳起個洞(以防派皮膨脹).再將派的餡倒入
KO註:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# R8 G. @7 A) g8 b% z, X
1.我第一次做起司蛋糕即是用這個配方, 當時酸奶油不夠, 多加了一些鮮奶油. 感覺上口感比這次好吃.
2.烤好後.要等派冰涼了.才將派取出來.
3.一般派類直接在盤中切割好再取出食用.所以最好用玻璃製品或一次用的鋁製品.避免將盤子刮傷ds-hk.net9 g  j# i3 W9 C5 P) o
4. 圖示因派盤較大. 餡少. 所以縮得比較利害

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