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& X% W6 V: u  P選雞：
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% r( u7 ?% W" ^9 k/ w+ V☆夜玥論壇ק用手觸摸雞胸最突出的部位，若摸起來尖尖的，顯示雞太瘦，應選摸起來豐潤肥美，約4個月大的母雞，大約4斤重，卵巢剛發育成熟，還未下蛋，這時肉質軟硬適中，鮮美肥嫩，適合做白斬雞等各式料理。 ds-hk.net! a& ?+ W* Y. k% `7 s. y

/ R/ ^$ B* g% i0 p☆夜玥論壇ק材料：4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ N+ `: V& U! Z4 G% \; u7 T: a3 _8 S" Z

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做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 E9 W7 z+ s+ V0 S) G+ U) d

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☆夜玥論壇ק0 x1 m$ E, t- \- O" t) t! I9 Q8 {: }( m
2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著，頭上腳下，上下動一下，在滾水中過水，讓冰冷的雞肚，溫暖一下。
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& o* o/ d$ [+ B) q6 l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.接著將全雞以頭朝下、腳朝上方式（這樣較不占空間），放入滾水中，煮滾約5分鐘後熄火，把湯鍋從瓦斯爐上移開，繼續讓雞肉在熱湯鍋中浸泡約1小時到熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' j! O2 I2 Z! Z  @- J3 k7 D
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4.煮熟後取出雞，放涼切塊上桌，由於老滷湯有放鹽，雞肉本身就有鹹味及香甜氣味，不必再加調味。
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, l( n% ]% y; f! U. w8 P  \ds-hk.net沾醬：用醬油、糖、蒜、蔥等煮成的沾醬，沾著雞肉吃更美味。
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