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選雞： 2 U& e- I0 B4 O- n+ O. R6 h( u

' R6 D, {3 K9 H9 ]. W' I用手觸摸雞胸最突出的部位，若摸起來尖尖的，顯示雞太瘦，應選摸起來豐潤肥美，約4個月大的母雞，大約4斤重，卵巢剛發育成熟，還未下蛋，這時肉質軟硬適中，鮮美肥嫩，適合做白斬雞等各式料理。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B3 d! l. W: ^4 O9 E/ e+ m+ N* l# B

% ], ^$ Y  b2 j# y" v4 g材料：4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。
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1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨，並去除雞腳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 \1 p8 n6 L* V: Z4 A- J9 L

% s) {/ x" V/ {2 C3 G4 m9 Nds-hk.net2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著，頭上腳下，上下動一下，在滾水中過水，讓冰冷的雞肚，溫暖一下。
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3.接著將全雞以頭朝下、腳朝上方式（這樣較不占空間），放入滾水中，煮滾約5分鐘後熄火，把湯鍋從瓦斯爐上移開，繼續讓雞肉在熱湯鍋中浸泡約1小時到熟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 n" f* B( U  W3 f; K/ t# _. Z

' _$ C) K8 Y4 P, _! T4.煮熟後取出雞，放涼切塊上桌，由於老滷湯有放鹽，雞肉本身就有鹹味及香甜氣味，不必再加調味。
# K$ B0 J2 q6 k: ^2 K* I1 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ?! v, W) L% e: c& k" Y6 v4 }

- f& G' m" p  j+ e' X7 y* V( t9 n& M沾醬：用醬油、糖、蒜、蔥等煮成的沾醬，沾著雞肉吃更美味。' z9 U8 r9 A! I# G* Z+ C6 p

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