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  O1 P: o: y6 _/ p% B3 A( D- Nds-hk.net材料：烏魚子、青蘋果 - ?9 U7 n. h! r
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做法：
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1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。
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2 O) b# r& u# S; M; \- B2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。 * O2 Y: A$ v; u7 i3 Q: b
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3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。
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一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。
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