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材料:烏魚子、青蘋果 ds-hk.net) W8 M4 y9 a& x9 ]3 S
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做法: ds-hk.net) X4 h8 d$ I& P; }
1.烏魚子切半,再斜切0.7公分薄片。 ds-hk.net2 [, F) b/ Y# C/ _; `. ~1 o
2.蘋果去皮,切蝴蝶夾(切長方塊,第1刀不斷,第2刀斷,第3刀不斷,第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾)。 ds-hk.net O) o; W; b o7 `
3.青蘋果夾烏魚子,擺盤。
試吃心得:
一般以蒜片配烏魚子,主廚用青蘋果代替,少了蒜的辣嗆,多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果,酸味襯得烏魚子又甘又糯。
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