標題:
[甜品]
草莓忌廉果凍
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作者:
123ll
時間:
2009-4-16 13:06
標題:
草莓忌廉果凍
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材料
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草莓 250 克
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魚膠粉 1 湯匙
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大菜絲 10 克
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砂糖 100 克
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檸檬汁 2 湯匙
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牛奶 100 亳升
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忌廉 200 亳升
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用具
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7吋 x 7吋方型盛盆
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製作過程
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1. 大菜絲浸軟，剪段，草莓去蒂，洗淨，分切兩對半，備用。
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2. 魚膠粉放入碗中加 1/4杯水調勻，座上熱水拌至溶化。煮滾500cc水，加入大菜絲煮至溶化，放入砂糖煮至溶，再加入魚膠粉拌勻，取起1杯備用。
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3. 其餘的魚膠大菜水加入牛奶、忌廉 拌勻，用篩過瀘未溶的大菜絲後，倒入方型盤內，雪至凝固後排上草莓。
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4. 將已盛起的大菜魚膠水加入檸檬汁拌勻，淋上草莓面，放入雪櫃雪凍，切件供食。
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小貼士
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1. 後放的1杯魚膠水要保持熱水座著不斷攪拌，不使其凝固，檸檬汁可隨意加減。
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