標題:
[中菜]
吻魚韭菜煎餅
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作者:
○冰鈴●
時間:
2009-4-18 18:12
標題:
吻魚韭菜煎餅
【材 料】
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吻仔魚 100公克 韭菜 100公克 蒜末 5公克 薑末 5公克
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麵糊：
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雞蛋1顆中筋麵粉 20公克地瓜粉 20公克 水 100㏄ 【調 味 料】鹽少許 糖少許 胡椒粉少許 【做 法】
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1.吻仔魚洗淨、瀝乾；韭菜洗淨切末，備用。
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2.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋打散拌勻，接著靜置約15分鐘，即為麵糊，備用。
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3.於作法2的麵糊中加入全部調味料拌勻，再放入蒜末、薑末、作法1的吻仔魚及韭菜，接著攪拌均勻，即為吻魚韭菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的吻魚韭菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。香油 1小匙
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