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標題: [中菜] 黑胡椒蔬菜什錦牛柳〔已檢〕 [打印本頁]
作者: ○冰鈴●    時間: 2009-4-18 18:16     標題: 黑胡椒蔬菜什錦牛柳〔已檢〕

材料：☆夜玥論壇ק  P( \' v' q- f+ p

; B1 K: `$ d8 U% ]ds-hk.net牛肉（今天買的是黃牛肉哦，據說特别嫩）花菜一朵  雞蛋一個，蔥幾根，紅蘿蔔，青椒一個，黃瓜一根，散粉，黑胡椒！
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% A% f/ ~- Q/ b材料處理：☆夜玥論壇ק6 `/ T3 Q& I# v2 L2 k/ T
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1.牛肉切成條，小指大小，然後放進去適量的散粉（就是水澱粉，或叫嫩肉粉），雞蛋清，味精，糖，料酒，黑胡椒，一點點的醬油，顔色更好看些，然後抓均勻！半個小時！如果想把牛肉做得更松，更入味的話，先把牛肉片好，用刀背小力剁，把筋跺斷，但不能把肉跺爛哦！☆夜玥論壇ק  \9 m3 f# b  O/ |; C4 v( o# ?3 c5 ^
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2.花菜洗乾淨切成一朵朵，應爲比較難燒熟，所以要先在開水裏先煮開，3分鐘左右，7成熟左右，一定不要煮爛了哦，會失去所有花菜本身的香味！
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3.紅蘿蔔，青椒，黃瓜切丁，蔥切蔥花~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. n/ r: [; u; x

, v- h7 X2 r* i5 U/ c7 o3 j6 d9 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛柳處理
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6 u2 ?, |' i' x: W5 K' o☆夜玥論壇ק牛肉在燒的時候特别要注意火候，偶是放家箭鍋裏做的，先在鍋裏到油，三調羹左右，不需要太多，大火，看到鍋裏冒煙了，把淹好的牛柳，把裏面淹出來的血水倒掉，壓乾，用鏟子分批入鍋，快速播勻，大火先煎一下，這個時候在把黑胡椒粉，均勻的撒在牛柳上，再翻炒幾下，起鍋備用！
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這個時候的牛柳其實味道已經非常好了，顔色好，還代點點的蕉香，非常鬆，也有嚼勁，很嫩哦~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 _; {$ F# Z& x$ z8 P- d
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蔬菜處理：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 X  t& ]8 ?& W( ]% h% ?0 p# d
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另起鍋，放油少許，大火，下蘿蔔青椒黃瓜，快速翻炒，7成熟下花菜，加黑胡椒粉，味精，鹽，料酒，再翻炒幾下，基本熟了後加牛柳，在開大火翻炒1分鐘，讓牛肉的味道黑胡椒和蔬菜的味道相互交融，可以起鍋了哦！撒上蔥，感覺放香菜更好些，味道更棒，造型也更美！
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