標題:
[日本菜]
開心豆腐
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作者:
○冰鈴●
時間:
2009-4-18 18:23
標題:
開心豆腐
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材 料
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•豆腐一塊(附圖一)
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•日本素干貝絲一罐(附圖二)
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•素肉鬆一些(附圖三)
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•南瓜子一些(附圖四)
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調味料
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•醬油膏約2-3大匙
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(因各品牌甜、鹹度不同，可依個人喜好增減)
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•淡味橄欖油，約2-3大匙
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•上等麻油，約1.5-2大匙
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以上材料混合調勻，備用
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作 法
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(1) 將南瓜子放入不沾鍋，用小火將南瓜子爆好，像爆「爆米花」一樣，備用。
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(2) 將豆腐捏碎。
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(3) 將調味料淋在(2)上，攪拌均勻。
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(4) 將素干貝絲鋪在(3) 後，再撒上一層素肉鬆，接著撒上南瓜子。(附圖六)
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•這道料理必須現做現吃，以免豆腐久放出水。
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•如喜歡變化，可再加上個人喜好的芽菜，如豆苗嬰或苜宿芽等。
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附圖一
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附圖二
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附圖三
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附圖四
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附圖五
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附圖六
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