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標題: [中菜] 水晶肴肉 [打印本頁]
作者: ○冰鈴●    時間: 2009-4-18 18:34     標題: 水晶肴肉

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烹飪過程圖二 ☆夜玥論壇ק+ W( I0 Y  ?5 b7 d6 a) |
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烹飪過程圖三
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烹飪過程圖四 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p* [- x4 M" t5 \  N- U1 l

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$ n5 |) \: x! ^ds-hk.net作法步驟：( F; F3 z* F+ P9 B: y
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1.豬肉洗淨切成 3 ×2 公分長條狀，加入花椒、鹽、硝，攪勻，放置盤中，以重物壓住，擺至冰箱 24 小時後，拿出，以沸水煮熟撈起洗淨；豬皮洗淨。
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2.豬肉放置鍋中，加豬皮、蔥、薑、酒、水開大火煮沸後，開小火燜煮約 1 小時，撈起豬皮與豬肉；汁液備用。
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4.將完整的豬皮，平鋪長方容器裏，放入豬肉，加進濃縮汁液後，以平板壓平，再以重物壓住平汳，冷卻後，放入冰箱冷凍約 2 小時即可。



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