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標題: [甜品] 綜合水果巧克力 [打印本頁]

作者: 123ll 時間: 2009-4-19 15:00 標題: 綜合水果巧克力

綜合水果巧克力☆夜玥論壇×§7 b. d* d% C/ R0 G. {' C4 U5 X( h
材料ds-hk.net0 e/ x& x% ~& F+ C
圓形巧克力.... 200公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  T4 L" [+ Y( ]; F9 r
芭樂.... 1/2顆 4 P# f* q- W  d
香蕉.... 1根 ds-hk.net1 m( c( U# }7 N  H5 ~0 W
加州李.... 1顆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: B% v# P) F6 z, o  `; e. l
彩色巧克力米.... 適量 ☆夜玥論壇×§% W# E* j3 M9 S+ O) ~& p0 f
熟杏仁角.... 適量

器具bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- w( c+ x) n% \# \
鋼盆、橡皮刮刀、刀子、竹籤、可愛餅乾模 ds-hk.net6 w+ D$ r; s# ~  @
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作法 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  l8 \* Y/ x7 ?6 q$ G
1. 芭樂、加州李洗淨、擦乾，芭樂去籽、切成一口大小，或用餅乾模壓出照型；加州李切成一口大小，皆放置在餐巾紙上備用；香蕉去皮切成一口大小備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; A- f* [+ H, v3 X& j* V( \
2. 取一小鍋燒水至滾、轉小火待有蒸氣冒出，再將圓形巧克力放入另一乾的鋼盆中，以蒸氣邊刮拌邊溶化圓形巧克力。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ t( e" R6 g  Q" p' J' a1 h
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3.  待巧克力約平均剩下1/3大小時，將整個鋼盆離開蒸氣，利用餘熱繼續拌至巧克力完全溶化。
4. 鋼盆下隔水，以橡皮刮刀幫巧克力降溫至27℃，再放回剛才作法2的熱水鍋內，待回溫至30℃，即可開始沾巧克力。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ q1 W* c/ w2 H- p1 |, E( W0 w
5. 將水果以竹籤串好，沾裹上作法4的巧克力、撒上彩色巧克力米與熟杏仁角，放在網架上入冰箱稍冰1分鐘即可。
關鍵注意事項 5 a/ s: E* y8 B; I2 i. w( f- ^
1.作法3、4中巧克力升溫、降溫再升溫的動作，是為了使巧克力含光澤並穩定。如果是冬天製作，沾好的水果巧克力可以不用再冰過，但因為製作時是夏天，所以還是冰一下比較快凝固。
2.任何水果都可以製作看看，不過要先擦乾水分才可以。但最好還是挑水分含量不要太多的，如此巧克力較好附著，成品也才會比較美觀！

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