[中菜] 薺菜海鮮卷

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2009-4-24 16:50 只看該作者

薺菜海鮮卷

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$ V2 {6 }8 G6 t& L) zds-hk.net材料：
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雞蛋2個、薺菜60克、鮮蝦6隻、蟹棒3個。
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調料：$ P% P3 M6 m& Q& i2 m

鹽、香油。3 g7 U; I: ?7 M5 m1 s$ n, H0 Y* F
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做法：

& [: U) G2 @" B  G2 I/ q5 @ds-hk.net1、2、薺菜洗淨，放入加有少許鹽或幾滴油的沸水中燙熟，撈出過涼水，控乾水分後切碎；☆夜玥論壇×§3 V( V) k! {5 z& U' t5 g
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3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗淨。沿中間剖開成兩半（或者剁成小粒）；
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4、將蝦仁和蟹棒入沸水中燙熟（時間不可過久）；把燙熟的蟹棒撕成條；ds-hk.net# H/ J1 C2 n1 _) e7 S

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5、薺菜碎、蝦仁和蟹棒放在一起，加少許鹽和香油拌勻，備用；☆夜玥論壇×§  g3 h: w5 F; ^: `8 l) ]- M- z

6、雞蛋打散成蛋液，加入少許澱粉和鹽攪勻；入抹油的平底鍋小火攤成蛋餅（不用翻面，表層的蛋液略微凝固即可，因爲一會兒還要進行二次加熱）；
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7、8、將“5”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最後抹上少許蛋液封口；再放進剛才攤蛋餅的鍋中稍微煎一下即可。切段兒食用。* K+ @9 k) q6 \& ^

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