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標題: [中菜] 冰梅鴨 [打印本頁]

作者: lilyyu 時間: 2009-4-26 19:16 標題: 冰梅鴨

主料：
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鴨子半隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ~: i/ ]* P& P$ C* ~  d: x
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調料：

8 s) f( \% h* s" [+ E+ i$ zds-hk.net冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：
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$ X7 v- V  W* |☆夜玥論壇×§1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( u: B/ c, d( {2 o$ Z3 ~$ Q$ z. J
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Z1 J3 b3 I2 d# l3 P$ e  C
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；

* l5 a# u' E3 M2 O3 |4 ?ds-hk.net4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 O/ i& `  w3 }4 y7 {0 R
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；

7 p% x4 y  M) ~. h( ^6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
6 b- s- c( w9 p5 y8 p7 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 l% u9 u1 C5 b. z3 c- {3 Q0 q1 h6 g
7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；ds-hk.net' u5 ]; I5 M  ~& L  }$ _+ C
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；☆夜玥論壇×§/ A/ b0 v0 Y* R5 h
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% O% P, e, H3 s( }6 ]8 U" T

10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 H% w( n4 B' J
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；☆夜玥論壇×§0 S7 n& h+ [4 J0 S/ q

# I  K( f! X! K: B: C; Vds-hk.net2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；

4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋；

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