烹製方法（三人份）
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材料：
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青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)ds-hk.net8 p B2 t1 z! e$ x
腌料：
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)ds-hk.net+ A9 y# l$ W/ C. `
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調料：
油(1/2杯)
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1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
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2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 z0 l1 ^. e* V9 |1 \
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3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。0 K6 C& w$ e4 T* }
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2 s6 g- Q: Y W, d, J4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
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5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。 ☆夜玥論壇ק8 R; P; t/ n5 G7 Z7 J
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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) g& y* V1 y" Q* _& ~6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。 & S' ^7 _4 W/ |5 k: P: D: k' N
ds-hk.net p h' v& q0 E1 R) f) D7 w7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- \) O: ^, J S5 f' k8 e
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廚神貼士☆夜玥論壇ק. a$ h* p1 `/ j8 w( G9 c
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1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' n# O8 n O4 x( x; A
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2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。ds-hk.net- q, T6 l$ C) H( {, \
3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。2 D& J, `. y3 W+ U& @, n
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4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。☆夜玥論壇ק! H K) q2 P4 V5 K$ z
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5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。☆夜玥論壇ק8 }+ A7 W$ q, o' i* s h