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春天的韭菜正值當季,它鮮嫩翠綠、脆嫩清甜、清香馥郁,還符合中醫“助春陽、養肝木”的養生理念,最適合春日常食,以達到溫中行氣、健胃提神、散淤解毒、固精止遺之效。佳晉說,韭菜有“春食韭則香,夏食韭則臭”之說,因此趁着春夏交替之際,趕緊教大家做這道滋補的韭菜炒螺肉!2 H5 G* b& f$ }& w/ @! r0 Q
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烹製材料(三人份)ds-hk.net/ C: s5 \) {1 h3 a* A2 ?
材料:
韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、薑(2片)
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油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
1 珍珠螺肉用淡鹽水解凍,洗淨瀝乾水。. L" F+ C* K+ }
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2 韭菜擇去老葉,用清水沖洗乾淨,切成段狀;薑切成細絲。+ D1 K& l5 o: r v
3 燒熱鍋内的水,加入1湯匙料酒,放入珍珠螺肉焯30秒,撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油,炒香薑絲,加入1/3湯匙鹽,放入韭菜快炒15秒。
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5 倒入珍珠螺肉,與韭菜一同翻炒均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& c" v* I0 {; f+ q5 z7 I+ [
6 淋入1湯匙生抽調味,即可裝盤。
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廚神貼士☆夜玥論壇×§ L4 Q' B/ ?3 g* L9 Y& A6 E m
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1、韭菜性熱,與牛肉相克,同時食用易導緻發熱、上火,引起牙龈腫痛、咽喉腫痛等疾病;但體質虛寒,畏寒怯冷的人可以適當食用。
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2、韭菜正值當季,鮮美多汁,它經高溫加熱後會滲出水分,因此不宜加水拌炒,否則成菜水分過多,會沖淡味道。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d( D( E! ^. O* k6 Z& a7 h; M
3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴,應先在熱油中加點鹽,再将韭菜倒下鍋拌炒即可。☆夜玥論壇×§& p/ _' b! y$ b: l6 z: N; O. C
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4、珍珠螺肉是急凍産品,要用淡鹽水解凍,螺肉本身無味,所以海腥味不濃。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 o# n0 E) p4 d9 A2 @8 o: Z
5、珍珠螺肉飛水時間不宜過長,待螺肉有點收縮後,應立即撈起過冷河,以免螺肉焯久過老。
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