薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。
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材料：
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調味料：
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6 r% [0 U/ E" A. q0 j: Y1 v☆夜玥論壇ק鮮雞粉1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 t7 X9 R- H& h9 s5 a+ X5 c) a5 m

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% N( `; B3 K0 ^+ a! C$ ~) P' I: ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% T3 N( E; ?, j7 z! p* K& H

! r$ q' W3 `' |9 E9 J) n  K& z; D0 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。 ds-hk.net6 A: ~, i# I) }; H7 p5 w0 |
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美味加分祕訣 ：ds-hk.net# P6 l* ~% s- g* r
1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' [# |4 r% Q9 x" j7 E" O

5 O8 V( y9 V- v" h5 ~2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度☆夜玥論壇ק  r4 d! {6 h5 G, t( O+ b* g  k

- Q5 `/ x$ Z% I- U1 F7 M% ~ds-hk.net3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。' R7 X7 m; S* l+ e3 S4 _: P% S

4 F0 g, a) ~( l( {( ?6 r2 q4 也可放入酸菜，風味及視覺效果更佳。
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5 a" X9 ~9 O9 W) S5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳☆夜玥論壇ק. J/ u+ F" \1 A( R+ Y