
食材:土雞腿一隻100元、蔥、薑、蒜、辣椒小許{取一條的分量即可}
八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙、米酒一罐
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步驟:
1.先將土雞腿去骨,用少許鹽巴抓麻抓嫩,接著用保鮮膜捲起,捲成圓筒狀後,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 E1 D, G( s# \9 r/ f
再用錫箔紙將捲為圓柱狀的雞腿,再包裹住。----{這是一道很麻煩的菜,但看到成品會很有成就感}
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2.錫箔紙包裹住的雞腿,放入蒸籠用大火蒸25分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a1 X5 }% d* J% @3 Z' x7 i
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3.蒸好的土雞腿,取出泡在冰塊中,接著拆掉錫箔紙、包鮮膜。
4.浸泡滷汁{滷汁也很麻煩,步驟如下}☆夜玥論壇×§8 ?: S' P$ ^% W, f1 h# s
蔥、薑、蒜、辣椒、少許八角、花椒少許、鹽巴兩大匙、糖一大匙。ds-hk.net4 e4 N/ \ u" [( u% k
起油鍋,將上述配角爆香,在加入500cc水、米酒一罐,製成香氣十足的滷汁,
5.將蒸好的雞腿,放入滷汁浸泡一天一夜。
6.24小時後,取出雞腿,準備煙燻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 G6 _3 g& [7 \+ L, r4 X6 Z
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7.使用普洱茶25公克、糖三大匙、麵粉少許, 蓋鍋燻8-10鐘即可。☆夜玥論壇×§! ]; ^: j1 F" n2 V
小叮嚀ds-hk.net- z+ r l/ d" n4 R
1.市售普通雞腿價格,一隻20塊就有了,不過我們買的是土雞腿,☆夜玥論壇×§+ T1 t8 F. {7 D& I$ h
有特別選過大小,所以要100元。
2.土雞肉處理不慎容易變硬,在蒸籠蒸的時間要很謹慎,八分熟的肉質最軟。
3.土雞腿放在冰塊中,可以達到熱脹冷縮的效果,讓肉質更軟Q。
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4.煙燻→鍋子置入一張錫箔紙,在上頭鋪上茶葉、糖、麵粉,接著放置鐵架,☆夜玥論壇×§& \2 r8 W& b0 A7 P- z' ?7 E
放置土雞腿,蓋鍋悶燻8-10分鐘。☆夜玥論壇×§+ n% @5 x" R+ p
5.這道菜工續複雜,但成品很方便,可以冰在冷凍庫一個禮拜,想吃切一切就可以祭五臟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& m" a: G2 [9 m5 a v: w
廟了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& S: a6 u6 k4 D
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