標題:
[甜品]
十分鍾做出母親節Tiramisu(母親節食譜)
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作者:
糕R
時間:
2009-5-10 16:04
標題:
十分鍾做出母親節Tiramisu(母親節食譜)
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材料：
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7或8吋海棉蛋糕1個（約3-5公分厚）(麵包店可以買到)
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Espresso（濃縮咖啡）半杯
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蘭姆酒或咖啡酒2大匙
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Mascarpone一盒（500克）
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可可粉適量
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7或8吋模型1個
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母親節朱古力牌(二德惠價:2片10元)
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做法：
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1) 海棉蛋糕橫切成三片，咖啡加酒調勻。
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2) 把一片蛋糕墊在模型底部，淋1/3咖啡和酒。
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3) 把1/3的Mascarpone挖到一張保鮮膜上，再蓋一張保鮮膜。用擀麵杖擀成和蛋糕一樣大的圓薄片。撕掉一張保鮮膜，把Mascarpone倒蓋在蛋糕上，再撕掉表面的保鮮膜。
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4) 把第二片蛋糕蓋上，再淋咖啡和酒，再蓋一層Mascarpone。
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5) 再重覆一次，共有三層蛋糕三層Mascarpone。在表面篩些可可粉。冷凍之。
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6) 食用時取出，用大湯匙挖在盤中，再撒些可可粉即可。
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註：
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1)海棉蛋糕可自製也可買現成的。若沒有濃縮咖啡，可用1大匙半的即溶咖啡沖泡而成。濃縮咖啡非常強烈，不常喝咖啡的人最好把它稀釋三四倍再淋在蛋糕裡，以免受不了。
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2)一般食譜是把Mascarpone像抹鮮奶油那樣抹在蛋糕上，不過這不容易。包著保鮮膜先弄成薄片再放到蛋糕上比較方便。
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3)這個配方非常不甜，如果喜歡甜一點，可以在咖啡裡加1-2大匙糖，或加在Mascarpone裡攪拌均勻。
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食譜轉自 周老師美食教室
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