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水 250公克 ☆夜玥論壇ק4 V7 C5 P+ o% a
奶油 125公克 ☆夜玥論壇ק! t/ E- _8 M* i: O4 y/ V) W
低筋麵粉 125公克
: s- b) r7 E+ R: a全蛋 225公克
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器具準備：
6 H# ^/ K5 A( r8 d- I: @! x9 g☆夜玥論壇ק烤箱預熱上火200℃，下火180℃。
; m5 h$ T) o" L6 S% tds-hk.net烤盤鋪上烤盤紙。☆夜玥論壇ק; Y' _7 Z) z: G, ]
擠花袋套上直徑１cm的平口擠花嘴。
; e: b0 i" G' i& A) M: Rds-hk.net☆夜玥論壇ק0 W$ ^8 @) L* r. r) T
1.鍋內放入材料中的水、奶油，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸騰，續加入全部低筋麵粉混合均勻。
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) X: t' P# K. V5 i☆夜玥論壇ק2.鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即可熄火拿開鍋子。 ds-hk.net# a4 `. j+ f8 J
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3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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4.調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處，即可倒入黑芝麻拌勻。
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" l6 f: r( n) n/ j% O+ J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法4麵糊裝入擠花袋，擠麵糊於烤盤紙上，每個麵糊的直徑約5cm的圓形。手指沾水輕壓整形，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ \" ^# Y7 r+ y; T" b